Super slow iegohan 毎日呑んでもダイエット&ボディメイクおつまみ

お酒を毎日飲みながらでも体系キープできる、 ヘルシーな食卓を目指して日々料理しています。 簡単なものでも手の込んだものでもなるべく 市販品は使わず手作りするようにしています。

鶏むね肉の甘辛コチュジャン炒め。冷めてもおいしいお弁当にぴったりのおかず。

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ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー
のakkeyです。

食と運動の両面から体型維持を目指す我が家の
毎日のおつまみを紹介しています。


今回は鶏むね肉を使ったレシピです。

先日レシピブログさんの「くらしのアンテナ」にて
ご紹介いただきました。

たくさんの方から「お気に入り」もしていただいて
うれしい限りです。

なので改めてCOOKPADにもレシピを載せたくて
改めて記事を書くことにしました。

鶏むね肉ですが火の通し方でパサつかず冷めても
柔らかいのでお弁当にぴったり。

ご飯が進みます。

にんにくを加えればお酒のおつまみにも。

我が家で余りがちなコチュジャンの消費になり
色が鮮やかなのも魅力です。

下に鶏むね肉をもっと柔らかくジューシーに
仕上げる下処理の方法もご紹介しています。

合わせて読んでいただけるとうれしいです。







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●鶏むね肉の甘辛コチュジャン照り焼き







*ポイント*


強火で長時間焼くとパサパサになってしまうので
弱火~中火で、焼き色がついたら裏返します。

焼いている時点で真ん中に火が通ってなくても
たれを絡めれば火が通ります。

心配であれば一つ切ってみてください。


以前のレシピではお砂糖ではなくみりんでしたが
みりんよりお砂糖のほうがお肉が固くならないので
書き換えました。

火加減も以前は弱火とだけ書きましたが中火でも
パサつかず仕上がるので書き換えました。


















お弁当のおかずに一緒にいかがですか?










我が家ではたっぷり作ってお弁当カップに
1回分ずつ入れて冷凍保存。

卵が入っていますが問題なく冷凍できます。

これからの時期凍ったまま入れて保冷剤代わりにも。










なめたけも自家製すれば甘さや塩気を調節できて
自分好みに仕上げられます。

ご飯にちょこんと載せておけば進みますよ。






そのほかの鶏むね肉を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。











みんな大好きガリバタ醤油味。

ご飯にもお酒にも合うこと間違いなしです。









淡白な味で何にでも合う鶏むね肉。

焼いたりサラダチキンのようにして食べることが
多いですが煮込み料理でもおいしいです。

ですが煮込みと言っても短時間で仕上げるので
お肉は柔らか、調理も楽です。













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鰹のたたきとクレソンの和風マリネ。通年お得なかつおのたたきを使った簡単おつまみ。

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今回は鰹のたたきを使ったレシピです。

そろそろ初鰹が出回ってきていておいしいですが
今回は通年お得なたたきを使いました。

炙った炭火の香ばしさも魅力ですよね。


我が家ではマグロとクレソンや春菊などの香りの
強いお野菜を合わせてマリネにするのが好きです。

そしてづけも好き。

なので鰹のたたきも合いそうだなと思って。


鰹はDHAやEPAとお魚によく含まれる栄養素は
もちろんのこと、鉄分も豊富です。

女性に多い貧血予防にぴったりですね。

ビタミンも豊富。

特にビタミンB群は疲労回復に効果的なので
お疲れ気味の方にもぴったりです。

お酒のおつまみにいいのはタウリンも豊富なので
肝臓を労わりつつ?お酒を楽しめます(笑)

クレソンも温かくなってくるとよりおいしいので
ぜひお試しくださいね。







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●鰹のたたきとクレソンの和風マリネ







*ポイント*


アルコールに弱い方はお酒とみりんを煮切って
作ってください。

クレソンを先にオイルで和えるのは油でコーティングし
マリネ液が入りすぎずベチャっとさせないためです。

仕上げにごまを振っても。




















鰹とクレソンの和風マリネと一緒にいかがですか?










クレソンと同じく貝割れ大根も大好きです。

たまに3パック¥100とかで見かけるので
大好き人間としては買わずにはいられず。

それほど日持ちがしないのでこうやってがばっと
がっつり使います。









ポテトサラダがそれほど好きではない私。

結構好きな夫。

折衷案がこのおからサラダです。

じゃがいもと違って糖質が少ないですし
お腹にたまってダイエットには最適です。






そのほかのクレソンを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。











クレソンの茎の部分はお肉と一緒に蒸して
葉は火を止めてから加えて半生で頂きます。

お肉も脂が落ちてさっぱりです。









カツオやマグロなどの赤身のお魚だけではなく
白身のお魚ともクレソンは合うんです。

練りごまを加えてもおいしいですよ。












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白菜たっぷり、私流天理ラーメン。市販の醤油ラーメンを使って簡単、再現レシピ。

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今回は奈良のソウルフード?天理ラーメンを
私流にしてみたレシピです。

普段のお料理はなるべく市販品を使わず
化学調味料も摂らないお料理を心がけています。

ですが、インスタントラーメン大好き。

さすがにたまにしか食べませんがスーパーでも
見たことがない商品はついカゴに入れてしまいます(笑)

先日見つけた「天理ラーメン」。

白菜とにんにくがたっぷりで辛いスープと。

おいしそう、と即購入。

おいしかったのですがやっぱり白菜が少ないなぁ。

ということで味を思い出し調べたりして私流の
天理ラーメンを作ってみました。

白菜たっぷり。

にんにくと豆板醤もたっぷりで温まります。

白菜の旬がそろそろ終わりに近づいてきているので
ぜひお試しくださいね。







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●醤油ラーメンで天理ラーメン風























そのほかの市販のラーメンを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。











こちらは麺は博多ラーメン、スープは煮干しが
ベースのものを用意するので少し面倒ですが
夫には再現度が高いと褒めてもらった自信のある
ひと品です。

アニメにお詳しい方ならご存じであろう秩父の
「珍達そば」風ラーメンです。









こちらは塩ラーメンを使っています。

作家の池波正太郎氏が愛した中華そばだそうで
お店の名前は失念。

高菜の塩気とうまみで市販のラーメンと思えない
くらいのおいしさです。









こちらは麺は市販のラーメンを使っていますが
お蕎麦屋さんのメニューなので和風だしにかえし
を使って作っています。

かえしがあるご家庭はなかなかないと思いますので
めんつゆでも作れます。

少し前に「マツコの知らない世界」で紹介された
変わりインスタントラーメンです。









こちらも麺は市販品ですがスープにはこだわり
丁寧に作っています。

COOKPADで山形出身の方からつくれぽを
頂いたのでなかなか再現できていると思います。















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プロフィール

akkey

10歳年の差夫婦二人暮らし。お酒が大好き毎日飲むためにお料理も大好きです。最近ゆるく筋トレにハマっています。

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