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今回もぐんまクッキングアンバサダーの活動で
頂いた食材を使ったレシピです。
今月の食材のひとつはこちら。
群馬県産チンゲン菜です。
昭和生まれの私、チンゲン菜を初めて食べたのは
６歳ごろだったと思います。
食いしん坊の私はインパクトのあるお料理のことは
結構前のことでも覚えているんです。
母がスープにしてくれた記憶があります。
シャキシャキで仄かないい意味での青臭みがあって
なんておいしいんだろう！と。
その後クラスの男子の日記が読まれて、そこで
チンゲン菜のお料理が紹介されていて。
母に話して母はそのクラスメイトの家に電話を
して材料、レシピを聞いて作ってくれて。
そのお料理は今でも作ります。
下記にてご紹介します。
そんな大好きなチンゲン菜。
今回は中華以外のレシピも、とのことでしたので
クリーム煮にしました。
煮込んだので少し色は悪くなってしまいましたが
クタクタにならなくてそれもチンゲン菜の魅力です。
これからの時期おいしくなる白子を使ってぜひ
お試しくださいね。
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●チンゲン菜と白子のクリーム煮
＊ポイント＊
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。
チンゲン菜の色を鮮やかに保ちたい場合は
しっかり炒めて火を通し取り出して水とコンソメ
生クリームだけを煮て、あとで戻してください。
色は悪くなりますが今回のレシピのほうが味は
なじみます。
鮭の白子をひと口大に切ったもので作っても。
今回のお料理と一緒にいかがですか？
甘辛にんにく味はみんな大好き定番ですが
そこにグレープフルーツを加えました。
酸味が加わってさっぱり。
ですがお酢よりもまろやかな酸味です。
タコライスのトッピングだけのイメージです。
ライスなしでサラダとして食べてもおいしいので
ぜひお試しくださいね。
そのほかのチンゲン菜を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。
前述した思い出のチンゲン菜のお料理です。
こちらの記事を読んでいただければわかるのですが
思い出の味は豚こま肉を細切りにしたもので
たけのこが入っています。
ですが味付けは同じ。
思い出の味のレシピもそのうち乗せたいと思います。
チンゲン菜は炒め物が定番ですが今回のような
煮込み料理もおいしいですしこのレシピのように
おひたしのようにしてもおいしいんです。
丁寧に取ったおいしいおだしでお試しくださいね。
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それでは明日もいい１日になりますように。
