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今回はぐんまクッキングアンバサダーの食材を
使ったレシピです。

今回頂いたのはキャベツとズッキーニ。







JA群馬さんは太っ腹。

昨年の第１期に引き続きたくさん頂きました。


せっかく新鮮なのでシャキシャキ感を活かしたいなと
思い吉田うどん風にさっと湯がいて使いました。

山梨県はほうとうが有名ですが、富士吉田市の
吉田うどんもたくさんお店があります。

おだしの味は醤油味も味噌味もハイブリッドもあり
具材も色々ですが、必ずキャベツがトッピング
されています。

そのキャベツは半分生？というくらい食感を活かして
かためにゆでてあります。

吉田うどんもかなり腰の強いゴリゴリ系うどんなので
食感が負けずおいしいです。

手に入ればぜひ吉田のうどんか、武蔵野うどんで。


キャベツはビタミンが豊富です。

Cは美容に、Uは別名「キャベジン」。
胃薬の名前にもなっていますね。

胃や十二指腸を守る役割があります。

脂っこいものやお酒を飲むときに、飲んだ後に
キャベツは是非食べたい食材です。







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●キャベツたっぷり吉田うどん風







＊ポイント＊


その他甘辛く煮た馬肉を加えるとより本格的に。


わかめや卵、かき揚げを添えても。

だしは鰹と昆布でとって醤油味にしたり味噌味に
したりとお店によって味が違うのでお好みで
アレンジしてください。

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そのほかのキャベツを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。








キャベツの柔らかい葉の部分は千切りにして
たっぷりの付け合わせに。

食感のある芯の部分は細かく刻んでメンチの中に。

噛むと肉汁がじゅわーっとあふれ出ます。









CMで見るお惣菜の素をおうちでアレンジ。

手作りすれば無添加で安心、経済的。

たっぷりのキャベツが食べられます。









千切りではなく太めに切ることでたれがかかっても
しんなりしすぎず食感を楽しめます。

にんにくとしょうがのパンチのあるたれでお肉も
キャベツもモリモリ食べられます。





おつまみの本にレシピを掲載していただいています。

おつまみのレシピは再掲載で、今回は新しく
〆のレシピも紹介していただいています。

お酒の〆だけでなく朝やお昼のご飯にもぴったり。

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今回はぐんまクッキングアンバサダーの食材を
使ったレシピです。


頂いた食材はこちら。







キャベツとズッキーニです。

今回もたくさんなので母にもおすそ分け。

それでも冷蔵庫に入りきらず、お漬物用の
小型冷蔵庫とワインセラーにも入ってます(笑)


ズッキーニは夏野菜なのでカリウムが豊富。

カリウムは塩分の排出を助けてくれるので
外食や中食が多い方、血圧が高い方に必須。

ビタミンやβカロテンも豊富に含んでいます。
βカロテンはアンチエイジングに効果的なので
美容面からも食べたい食材です。

その他にも夏野菜たっぷりのラタトゥイユ。

普通は火の通りにくいお野菜から炒めて煮る
手軽なお料理ですが我が家では少し作り方が
違います。

何年か前に見たレストランの作り方を少し
簡単にして作っていますが普段の作りかたよりは
少し手間がかかります。

ですが一味違うところではないおいしさで
初めて食べたときに主人が大絶賛してくれました。

なので夏になるたびにリクエストされます。

時間のある時にぜひお試しくださいね。






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●スペシャルラタトゥイユ







＊ポイント＊


面倒ですが野菜を１種類ずつ炒めることで
味がぼやけず形もきれいに仕上がります。

一見無駄なようですが多めのオイルで炒めて
余分な切ることでおいしく仕上がります。

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ラタトゥイユの日の献立にいかがですか？








ラタトゥイユがお店の味なのでお魚料理も
レストラン風はいかがですか？

このお料理は我が家が記念日などに伺う
リストランテで頂いたことのあるものの
家庭風アレンジです。









お肉料理もお店っぽく。

うずらさえ手に入ればレシピは簡単です。

うずらはネットで手に入りますよ。







最近行けてないのですが大好きなお店です。
(細い道沿いにあり愛車が大きくなったため)






そのほかのズッキーニを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。









お肉が入りしっかりメインですが今回の
スペシャルラタトゥイユより簡単です。

どちらかというとなすとズッキーニが主役で
お肉は味だし程度で十分おいしいです。









ラタトゥイユはたっぷり作るとおいしいですし
色々なお野菜を使うのでそもそもたっぷり
できますよね。

なので翌日の朝やお昼にどうぞ。

冷凍うどんを使えばレンジで済むので火も使わず
簡単です。






おつまみの本にレシピを掲載していただいています。

おつまみのレシピは再掲載で、今回は新しく
〆のレシピも紹介していただいています。

お酒の〆だけでなく朝やお昼のご飯にもぴったり。

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今回は枝豆を使ったレシピです。

我が家は農家の親戚がいるので季節のお野菜を
いつもたくさん頂きます。

どのお野菜もおいしくてとてもありがたいのですが
特に心待ちにしているのは枝豆。

市販のものよりも新鮮ですし、流通のことを考える
必要がないのでぎりぎりまで太っています。

なので甘くて絶品。








今回も一抱え頂きました。

このままだと冷蔵庫に入らないのでまず枝から
外します。

TVを見ながらのんびり。



前回も書きましたが枝豆のたんぱく質の１種に
肝臓の働きを助ける成分が含まれています。

なのでお酒を飲むときに枝豆はぴったり。
翌日このおにぎりもぴったり。

梅は酸っぱいですがアルカリ性の食品です。

お肉中心の生活で体の中が酸性に偏りがちな
現代人に必要な成分です。


今回は玄米を使いましたが白米でも。
白米のほうがおにぎりがまとまりやすいです。







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●枝豆とカリカリ梅のおにぎり







＊ポイント＊


枝豆やカリカリ梅の塩気により塩を入れるか
判断してください。

梅干しやゆかりでもおいしく作れます。
その場合塩はいりません。

枝豆を入れすぎると崩れやすいのでご注意ください。

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冷凍食品のものと違い国産なので安心です。

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おにぎりと一緒にいかがですか？








市販のラーメンスープで手軽に作れます。

おにぎりと麺だとちょっと糖質摂りすぎかも
と思ったら野菜で具たくさんのスープをどうそ。
お腹も満足です。







そのほかの枝豆を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。










枝豆は脇役ですが名脇役です。

入っていることで食感にアクセントが出て
煮ても焼いてもおいしいです。









シンプルな塩味の冷ややっこです。

お豆腐に塩を振ってしばらく置き塩豆腐にする
ひと手間がありますがそれで味が濃厚に。

夏にぴったりのおつまみです。









枝豆はオイルとの相性も良しです。

ホタルイカが手に入らない場合はエビでも
おいしく作れます。









おつまみの本にレシピを掲載していただいています。

おつまみのレシピは再掲載で、今回は新しく
〆のレシピも紹介していただいています。

お酒の〆だけでなく朝やお昼のご飯にもぴったり。

見ていただけたら嬉しいです。

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