味噌トマトスープ。トマトジュースとお味噌のコクで簡単、忙しい朝にぴったり。

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今回はトマトジュースを使ったレシピです。
それにお味噌を加えてコクだし。
お味噌とトマトはどちらもうまみが豊富なので相性がいいんですよ。
少ない材料でささっと作れるので朝にぴったり。

パンはシリコンスチーマーで食べきりサイズを作りました。
一時ハマっていたレンジで発酵できる簡単パン。
おいしいハムを購入したのでシンプルにハムレタスサンド。
これで朝ごはんでした。




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☆味噌トマトスープ


【材料 2人分】

・玉ねぎ・・・1/4個
・ベーコン1~2枚
・オリーブオイル・・・小さじ1
・デルモンテ食塩無添加トマトジュース・・・300cc
・水・・・100cc
・コンソメ(キューブ)・・・1個(顆粒なら小さじ1)
・味噌・・・小さじ1
・塩、胡椒・・・少々


【作りかた】

1、
玉ねぎとベーコンはみじん切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとベーコンを炒める。

2、
玉ねぎが透き通ってきたらトマトジュース、水、コンソメを加える。
沸騰したら弱火に落とし、コンソメが溶けたら味噌を加える。
胡椒を振り、味が薄かったら塩を加えて完成。



超簡単ですね。
トマトの酸味が苦手であれば少し煮込んでくださいね。
玉ねぎから甘味が出るのでさっと煮るだけでもおいしいですよ。




その他のトマト製品を使ったレシピもよかったら見てくださいね。



カニトマトピラフ


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こちらもトマトジュースを使用。
水を使ってないのでうまみが濃厚です。
カニは安いカニ缶で十分おいしく作れます。



ケチャップマリネのチキングリル


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ケチャップベースというと子供が好きな味のイメージですよね。
ですがこちらはお酒に合う大人味。
ワインに合わせない場合は唐辛子をきかせてもおいしいですよ。



チーズ詰めの豚ヒレグリル、トマトソース添え


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豚ヒレ肉に切り込みを入れてチーズをぎゅうぎゅう詰めます。
それをチーズが溶けるまで焼くだけ。
とても簡単なメインです。





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今日のデグこ。

5年前の生後7か月くらいのころのあずきです。



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死んでるー!
みたいに熟睡しています。

ここ何年かパネルヒーターはケージの上に設置しています。
暖房器具がほかにもあるし上でおしっこしちゃって汚れるため。

ですが、こんなに気持ちよさそうに寝てるし、かわいいし。
今年は中に入れてあげようかな。






ではまた明日。









マグロの尾の身の竜田揚げ。もっちりぷりぷり不思議な食感の安上がりレシピ。

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今回はちょっと珍しいマグロの尾の身を使ったレシピです。
あまり見かけないですよね。
静岡や沖縄などマグロが水揚げされる地域ではよく売っているそうです。

先日那珂湊で見かけて速攻購入しました。
600gくらいあって¥300という安さ。
ですがあまり売れないのか「¥200でいいよー」と。
わぁ、もっとお得。

マグロのカマや頭などは焼くのはもちろん煮つけがおいしいですよね。
尾の身も煮つけが定番みたいです。
ですが濃いめの味付けにして揚げたらもっとおいしそう、と思って。

尾の身が手に入らない場合はアラや血合いの部分でもおいしいですよ。
スーパーの鮮魚コーナーの端っこにアラコーナー、あるの知ってます?
アラだけでなく身のたっぷりついた切り落としがお得に買えたりします。
そこにマグロのアラも売ってます。
スジの部分が加熱すると持っちりして尾の身と少し食感が似ています。




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☆マグロの尾の身の竜田揚げ


【材料 2人分】

・マグロの尾の身・・・250g

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・醤油・・・大さじ1.5
・酒・・・小さじ1
・養命酒製造家醸本みりん・・・小さじ1~2
・おろしにんにく・・・少々
・おろししょうが・・・少々

・片栗粉・・・大さじ1
・薄力粉・・・大さじ1
・揚げ油・・・適量


【作りかた】

1、
マグロは大き目の一口大に切り、骨があったら取り除く。


マグロは皮が固く部分が切りにくいです。
身の部分に包丁を入れて皮はキッチンバサミを使うと楽です。
面倒であれば厚みのある部分に切り込みを入れて大きいままでもOK。

2、
ポリ袋などに<A>とマグロを入れて良くもみこむ。
1~2時間冷蔵庫で置いて味をしみこませる。

3、
漬け込んだマグロをざるなどにあげて水けを切る。
ポリ袋に片栗粉と薄力粉を入れてマグロを加えてまぶす。
粉が落ち着くまで3分くらいそのまま置く。


ボウルなどで粉を付けるより袋なら飛び散らないしまんべんなくつきます。
下からポンポンたたくようにするときれいに粉が付きます。

4、
揚げ油を160℃くらいに熱し、マグロを揚げる。
表面が固まったらなるべく空気に触れさせながら3~5分揚げる。
カリッとなったら出来上がり。
カリッとならなかったら最後油の温度を190℃くらいに上げて二度揚げする。


お魚ですがしっかりガッツリ味。
なのでたっぷりの野菜と一緒がおいしいです。
お魚嫌いの方でも食べられると思いますよ。



その他のマグロを使ったレシピもよかったら見てくださいね。



マグロの味噌漬け焼き


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こちらは上記のアラコーナーで購入した激安切り落としです。
血合いは臭みがありそう・・・と思うかも。
ですが味噌味で濃いめに味付けしてあるので全く気になりません。
とっても節約レシピです。



カジキマグロの切り身でネギま鍋





料亭だとマグロのトロなどで作るネギま鍋。
そんなの家庭ではできません(笑)
カジキマグロはおいしい生のもの(ちょっと高い)はもちろん。
こちらも割り下でしっかり味なので特売の冷凍切り身でも作れますよ。



マグロのたたきのアンチョビクリームソース


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最後はお刺身用のマグロを使って。
表面だけ焼いてお刺身とはまたちょっと違ったお料理になります。
アンチョビと生クリームを使ったソースでちょっとお洒落。





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なかなか手に入らないマグロの尾の身。
目玉付きでネットでありました。
目玉なんて気持ち悪い!ってもったいない。
コラーゲンのかたまりです。煮つけにするとおいしいですよ。









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今日のデグこ。


ご飯を一生懸命食べる2匹。

あずき。


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おめめがぱっちりして耳も大きいねー。
寒いのかもうすっかりもふもふ冬仕様。



ささげ。


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つぶらな真ん丸なおめめで耳も小さく丸っこい。
ささげももふもふ冬毛です。

うちの子たちって1年のほとんど冬毛な気がする。
夏毛に生え変わるのって真夏なんですもん。
基本的に暑くないみたいです。

変わった毛むくじゃらだね。




ではまた明日。









トマトジュースでカニトマトピラフ。水を使わない濃厚レシピ。

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今回はカニ缶とトマトジュースを使ったレシピです。
レシピモニターで頂いたトマトジュースを使いました。
水を使わないのでとっても濃厚。
最近トマトジュースで炊くピラフやリゾットにハマっています。
カニ缶は安いものでOK。
我が家ではお中元やお歳暮のおすそ分けを使いました。

冷めてもおいしいのでお弁当にも。
トマトジュースの鮮やかな色が食欲をそそります。




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☆トマトジュースでカニピラフ






とっても濃厚でおいしいー!
カニ缶はほぐし身を使ったので見た目存在感無し。
ですが食べるとカニのうまみが口の中に広がります。

炊飯器でも炊けますよ。
その場合炒めたお米を少し冷ましてから炊いてくださいね。




その他のトマト製品を使ったレシピもよかったら見てくださいね。



トマトジュースのシーフードリゾット


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こちらもトマトジュースを使って作っています。
炊いたご飯からではなくお米から作る本格派。
ですがご飯を炊くより短時間で作れます。
トマトと魚介類のうまみがたまらない簡単なのに贅沢な味です。



チキンとポテトのチーズ焼き


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鶏肉を炒めてトマトソースとチーズをかけて焼くだけ。
じゃがいもはレンジでチン。
とっても手抜きですがおいしいトマトソースのおかげでご馳走です。



手作りケチャップ


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トマト製品を使ったお料理っておいしいですよね。
そういうわけでケチャップも作っちゃいました。
よくミニトマトを大量に頂くんです。
ミニトマトで作ったケチャップは甘味とうまみが違いますよー。





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ふたを外せば電子レンジOKのフードパックは便利です。
私はふたの前にラップをかけて加熱しやすくしています。









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今日のデグこ。



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扉を開けたらその腕を伝って肩までやってくるあずき。
そして首の後ろから服の中に入るのがお約束。

ですが今日は入れないよー。
母ちゃんはあずきの写真が撮りたいんだよー。
ということで襟ををぎゅっと縮めて侵入を阻止。



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「今日はおかしいなー。服に入れないよー。」

潜る場所を探して狭い場所をウロウロしています。
あとでごはんが終わったら入れたげるから待っててね。

逆光でライトがまぶしくてすみません。




ではまた明日。









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