付け合わせに「新じゃがピュレ＆人参ピュレ」簡単でお店の見栄えになるレシピ。

カテゴリ:: 野菜、果物料理

今回はハンバーグ…ではなく、その付け合わせのレシピです。
レストランなどでジェラートのように盛りつけられた野菜のピュレ、素敵ですよね。

今おいしい新じゃがと新人参で作りました。
レンジでチンしてつぶすだけ、とても簡単ですが見栄えがいいです。

お肉料理にも魚料理にも合いますよ。
お店よりバターが少なめで生クリームも使ってないので口当たりは軽め。
日本人の口に合う付け合わせです。

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☆新じゃがピュレ＆人参ピュレ

【材料　２人分】

・新じゃが・・・１００ｇ
・新人参・・・８０ｇ
・バター・・・１０ｇ
・牛乳・・・大さじ２～
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・クミンパウダー・・・少々

【作りかた】

１、
新じゃが、新人参は薄く皮をむく。
（新物は皮が薄いのでところどころ残っていてもＯＫ）
一口大くらいに切り、耐熱容器に入れて水を少量加える。
（水を加えるのは焦げるのを防ぐため）
レンジで３～５分、箸がすっと通るまで加熱する。

２、
新じゃがは熱いうちにバターを加えてフォークかマッシャーでつぶす。
粗くつぶれたら塩、こしょう、牛乳を加えてさらにつぶす。
固ければ牛乳を少しずつ加え、マッシュポテトより柔らかいくらいに仕上げる。
牛乳臭さを飛ばすために再度レンジに３０秒～１分かける。

３、
人参はつぶしにくいのでフードプロセッサなどにかけてペースト状にする。
新じゃがのピュレを少量加えて混ぜ、成型できるくらいの硬さにする。
塩、こしょうで味を調える。

４、
大きめのスプーン２本を使ってラグビーボール状に成型する。

＊ポイント
新人参は水分が多く、まとめにくいので牛乳は加えません。
新じゃがのピュレをつなぎに使うことでまとめやすくします。
茹でてフードプロセッサにかけたブロッコリなどを混ぜ込めば緑も出来ます。

今回ハンバーグはチーズｉｎにしました。
途中でチーズが中からあふれ出て、チーズｏｎになっていますが（笑）

ジューシーに仕上がるハンバーグのレシピはこちら。

上記のレシピはすりおろし玉ねぎを使っていますが、みじん切りでもＯＫ。
ラップをかけて１分ほどレンジで加熱してから冷まして混ぜ込みます。
炒めなくていいので楽。

チーズｏｎ重ねハンバーグ