カテゴリ:
パスタ、めん類



今回は、干ししいたけを戻すのにたっぷり時間を使いますが、お料理自体はとても簡単です。
何と言ってもお鍋ひとつでできてしまうので。
干ししいたけ、特にどんこは身が厚いので時間をかけた方がおいしくなります。
レシピモニターで頂いた乾物を使って、うまみたっぷりのひと品になりました。



乾物イタリアンの料理レシピ



☆どんことソーセージのトマトパスタ

　【材料　２人分】
◇干ししいたけ(どんこ)・・・１０ｇ
◇水・・・２５０ｃｃ
◆お好きなソーセージ・・・５～６本(約９０ｇ)
◆ショートパスタ(茹で時間１２～１３分ほどのもの)・・・７０ｇ
◆トマトソース(レシピはこちら)・・・１５０ｇ
◆水・・・１００ｃｃ
◆塩、ブラックペパー・・・少々
◆パルメザンチーズ・・・少々
◆オリーブオイル(エキストラバージン)・・・少々
＊お好みでたまねぎやパプリカなどの野菜を入れます。
　
　【作りかた】
＊下準備
干ししいたけを◇印の方の分量の水に浸けて戻します。(できればひと晩)


我が家ではこんな感じでまとめて戻しています。
これはどんこ２０ｇに対して水７００ｃｃ程度。
ふたをして冷蔵庫に入れておけば２～３日大丈夫。

冷蔵庫がいっぱいで入らなかったのでこの量ですが、もっとたくさん作りたかった(笑)








①どんこはスライス、ソーセージは食べやすい大きさに切ります。
②鍋にトマトソース、どんこの戻し汁２００ｃｃ、水１００ｃｃ、を入れて火にかけます。
③煮立ってきたら弱火に落とし、どんこ、ソーセージ、パスタを入れてふたをします。
④１３～１５分加熱して、パスタがお好みのやわらかさになったら塩、ブラックペパーで味を調え、火を止めてオリーブオイル、パルメザンチーズを振ります。
＊野菜を入れる場合も煮立ったら一緒に入れてしまってＯＫです。
＊ソーセージによって塩気が違うので味を見て塩を入れます。


今回使ったのはこちら。



普段から国産の干ししいたけを使っていますが、ちょっと高価ですよね。
なので頂けて本当に嬉しいです♡

冷水でじっくり戻すことによってとても旨味が出てました。
トマトにもうまみ成分が入っているので、まさに相乗効果のレシピです。





乾物イタリアンの料理レシピ



 レシピブログ(おつまみカテゴリ)に登録しています。
 
 

↑クリックしていただけると励みになります↑
(よかったら「ナイスフォト」＆「おいしそう」もお願いします）




チーズケーキなどのお取り寄せ