チキンのレモンペッパーグリル＆レモンステーキ。おうちファミレスな熱々おつまみ。
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こんばんは。最近粗くつぶしたブラックペパーにハマりにハマっているので、昨日もレシピモニターのお料理でした。
チキン、ビーフ共にレモンとブラックペパーをきかせた味付けです。
鉄板にコンボってファミレス風♪
この鉄板は実家からもらったものです。
子供のころはステーキなど、フォークとナイフを使うお肉料理の時に父がこれで出してくれました。
他にオーバル型のものもあります。
牛肉が中途半端な量だったので鶏肉は１枚の半分です。
☆チキンのレモンペッパーグリル
【材料 少なめの２人分】
◆鶏もも肉・・・約２００ｇ
◆塩レモン・・・少々(あとでソースをかけるので)
◆ＧＡＢＡＮブラックペパーホール・・・少々
◆マスタードシードやパプリカなどが入っているミックススパイス(なくてもＯＫ)
・レモンステーキソース
◇レモンの絞り汁・・・１/２個分(大さじ３くらい)
◇みりん・・・小さじ１
◇はちみつ・・・小さじ１/２
◇醤油・・・大さじ２～３
◇おろしにんにく・・・少々
【作りかた】
①◇印の調味料をすべて合わせてソースを作ります。
②ブラックペパーを粗く刻むかすり鉢などで粒が割れる程度の粗めにつぶします。
③鶏肉は厚みが均等になるように切り込みを入れ、皮目に少量の塩レモンを塗ります。
④１０分ほど置き、アルミホイルの上に乗せて２５０℃に予熱したオーブンかトースターで焼き色が付くまで焼きます。
⑤仕上げにミックススパイスとブラックペパーを振りかけます。
＊ブラックペパーは焼くときにかけてもＯＫです。
こちらも下味に塩レモンを少々塗り、鉄板がない場合はフライパンで両面さっと焼きます。
スライスたまねぎの上にチキンと一緒に盛り付けて。
レモンステーキソースをジュワ～！はねます＾＾；コンロが汚れます＾＾；
ですがアツアツの鉄板の上でソースを熱するとまたおいしいんですよね。
鉄板を使わない場合はフライパンでひと煮立ちさせてかけます。
レモンのさっぱりでお肉がモリモリ食べられます。
我が家のソースは甘みが控えめかもしれないです。
本場長崎でいただいたレモンステーキはもう少し甘かった記憶がありますし、ファミレスで働いていた時のソースも同じでしたし。
好みでみりんやはちみつを増やしてもおいしいと思います。
長崎は食べものがおいしかったなぁ。
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