ありもので上海風焼きそば。オイスターソースとニラの風味で食が進む簡単ランチ。

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今回は焼きそばのレシピです。

私は子供の頃からソース味の焼きそばより

オイスターソース味や塩味が好きです。

上海風焼きそばも大好き。

中華街の一本メインから入ったところに

あるようなお店のがおいしいんですよね。

にらとエビともやしが必須かなぁと

個人的には思いますが、お店によりけり。

今回もやしもエビもなかったので

家にあるもので適当に作りました。

が、これはこれでおいしいので

ぜひお試しくださいね。

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●ありもので上海風焼きそば

【材料  ２人分】

・焼きそば麺  ２玉

・豚こま切れ肉  ８０ｇ

・冷凍イカまたはエビ  １００ｇくらい

・にら  １束

・白菜(あればもやし)  １００ｇ

・サラダ油  大さじ１〜２

・ごま油  少々

＜Ａ＞

・醤油  大さじ１〜

・顆粒鶏ガラスープの素  小さじ１／２

・胡椒  少々

・酒  大さじ１

・オイスターソース  大さじ１〜

＊

甘めの味付けが好みであれば

砂糖を小さじ１〜加える

【作りかた】

１、豚肉は細切りにする

白菜は繊維に垂直に細切りにする

にらは４〜５ｃｍに切る

冷凍イカは解凍し大きければ切る

２、＜Ａ＞を混ぜ合わせてタレを作る

焼きそばの麺は６００Ｗのレンジで

１分３０秒ほど加熱する

３、フライパンに油を熱し豚肉を炒める

色が変わったらイカと白菜を加える

さっと炒め麺を加えほぐしながら

炒める

４、麺に火が通ったらにらを加えて

すぐにタレも加え全体が混ざるよう

炒め合わせる

仕上げにごま油を垂らし完成

同じ材料で塩味で作ってもおいしいです。

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パクチー焼きそば






味付けはナンプラーメインでパクチー

たっぷりなエスニックな焼きそばです。

辛さはお好みで、酸味もお好みで

加減してくださいね。

あんかけ塩もやし焼きそば






何年か前にＣＭで見たお惣菜の素を

自家製してみました。

無添加で安心、経済的です。

ご飯のおかずに合いそうですが、

炒めただけの焼きそばにも合いますよ。













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ではまた明日。