カテゴリ:
野菜、果物料理
パン、ピザ
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今回はぐんまクッキングアンバサダーのレシピです。
今月は嬬恋高原のキャベツ。
生でも加熱してもとってもおいしいんです。

そのキャベツをたっぷり食べたいなと思いまして。
塩もみしてかさを減らして使いました。

塩もみしてもシャキシャキ感が損なわれず
たくさん食べられるのでこのひと品で満足。

今回は自家製のトマトソースを使いましたが
市販のピザソースやお子さん向けにケチャップでも。

チーズもパルミジャーノを使いましたが
ピザ用やスライスチーズでも構いません。

お好みのものでお試しくださいね。





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ぐんまクッキングアンバサダー
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●塩もみキャベツの巣ごもりエッグトースト


【材料　２人分】

・食パン(厚切り)　２枚
・バター　少々
・キャベツ　大きめの葉２～３枚
・塩　小さじ１／２
・卵　２個　
・トマトソース　適量
・パルミジャーノチーズ　適量


【作りかた】

１、キャベツは千切りにして塩をまぶす
そのまま５分ほど置く

２、パンは表面がカリッとする程度に軽く焼く
(バターを塗りやすくするためなので
面倒であれば焼かなくてもＯＫ)

３、キャベツから出た水分を絞る
パンにバターを塗ってからトマトソースも塗る
絞ったキャベツを真ん中が空くよう乗せる

４、くぼみに卵を割り入れる
チーズを削って好みの量かける

５、トースターか２００℃くらいのオーブンで
卵が好みの固まり具合になるまで焼く



仕上げにあればパプリカを振ります。




＊ポイント＊

卵が固めのほうが好みであれば１８０℃くらいで
長めに焼いてください。

高温で長く焼くとキャベツが焦げるのご注意ください。


キャベツを塩もみするときに玉ねぎのスライスを
加えたり、焼くときにハムやベーコンを
加えてもおいしいですよ。









パルミジャーノは冷凍もできます。
小分けにしてラップでくるんでファスナー付きの
保存袋へ。

下記のようなチーズグレーターがあれば
凍ったままでもきれいに削れます。






チーズだけでなくレモンの皮やしょうがなども
すりおろせるのでひとつあると便利です。






その他のキャベツを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。





キャベツとベーコンのビネガー炒め



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シンプルな炒め物ですがさっぱりしているので
キャベツがたっぷり食べられます。

酸味のあるものはこれからの時期進みますよね。





さっぱりコールスロー



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ケンタッキーのコールスローが好きです。
家で作るときはケンタッキーのものより
少しさっぱりめに作ります。

揚げ物にもぴったりな味つけです。










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ではまた明日。