こんにちは。いきなりの豪雨に、これから庭をやろうと思っていたのに…です。
先日、デパ地下でおいしそうなサラダを見かけたので思い出して作ってみました。
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☆蒸し鶏とカイワレのエスニックサラダ
デリではカイワレではなく、パクチーだったんですが、いつも売ってる「俺たちの西武」(『Ｋの部屋』の真似をしてみました＾＾)でまさかの品切れだったので、主人にクレソンとカイワレどっちがいいか聞いて、カイワレで代用しました。
【材料 ２人分】
◆蒸し鶏・・・１００ｇ
◆カイワレ大根・・・ひとパック
◆グリーンリーフ・・・２枚くらい
◆カシューナッツ・・・３０ｇ
◇レモン果汁・・・小さじ１～２
◇砂糖・・・小さじ１
◇ナンプラー・・・小さじ２
◇ＧＡＢＡＮチリパウダー・・・小さじ１/８くらい
◇ごま油(好みで)・・・小さじ１くらい
【作り方】
１、蒸し鶏は細く裂き、カイワレは長さを半分に切る。
２、カシューナッツは粗く砕くか刻む。
３、グリーンリーフ(またはレタス)は太めの千切りにする。
４、器に３を敷き、１と２を◇印の調味料で和えて盛り付ける。
＊蒸し鶏は、蒸さずに作った手抜きバージョンです。
鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々、ねぎの青い部分、しょうがのスライスを 入れ、火を止めて鶏ムネ肉を入れ、冷めるまで置いておきました。
＊茹で汁はだしが出てるのでスープなどに使います。
＊ごま油は入れなくてもＯＫです。
ダイエットは継続中ですが、ここの所体重の変化がなく、心身ともに中だるみ中。
赤身のステーキ肉はスジを丁寧に切ると安いものでも硬くなりません。
たまねぎとにんにくのすりおろしたものにしばらく漬け込んでおくと、より柔らかくなります。
そこにみりんとレモンとお醤油を加えて、長崎の「レモンステーキ」風の味付けのソースを作りました。
ステーキともやしの組み合わせ、好きです。
これは「深谷もやし」という、美味しい黒豆もやしです。
お取り寄せはないのかな？残念。
我が家は大体花園のショッピングモールの中のスーパーか、群馬の太田の道の駅で購入します。
今日は叶姉妹がダイエット中に食べる、というラムにしようかと思っています。
雨が止んだみたいなので、ちょこっとガーデニングしようかな。
つる性植物がどんどん育って行って、大変です＾＾；
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