Super slow iegogan お酒を飲みながらダイエット

お酒を毎日飲みながらでも体系キープできる、 ヘルシーな食卓を目指して日々料理しています。 簡単なものでも手の込んだものでもなるべく 市販品は使わず手作りするようにしています。

2020/07

上州和牛のステーキとレストラン野菜のソテー【ぐんまクッキングアンバサダー】おいしい食材を超シンプルに。

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今回はぐんまクッキングアンバサダーの食材を
使ったレシピです。


今回頂いたのはこちら。




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上州和牛のステーキ用のお肉です。

400gも!

その他小物も頂きました。

JA群馬さん、いつも太っ腹です。
ありがとうございます。


せっかくのいいお肉なのでもともとシンプルに
いただきたいなと思っていました。

そこにお取り寄せしたお野菜も到着して。

普段はリストランテやビストロなどにしか卸さない
生産者さんがコロナの自粛で困ってしまって
お店のお客さんを中心に一般の人でも買えるよう
に作った野菜BOXを何度か購入しています。

お店仕様なのでおいしいのはもちろんのこと
見た目も鮮やかだったり目を引くものばかり。

なので今回組み合わせたらいいかなと思いまして。

見た目だけでなく、ステーキを焼いた後の脂で
お野菜をソテーしているのでうまみが無駄にならず
よりおいしくなります。

ぜひちょこっと奮発をしておいしいお野菜とお肉を
用意してお試しくださいね。





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●上州和牛のステーキとレストラン野菜のソテー


【材料 2人分】

・上州和牛ステーキ肉…1枚(約200g)
・おいしい塩(今回は大鹿村の山塩)…適量
・お好みの野菜…適量
(今回はアスパラ、ミニズッキーニ、紅心大根
 シチリアなす、キタアカリ)

【食材以外に必要なもの】

・アルミホイル


【作りかた】

1、
上州和牛は焼く30分以上前に冷蔵庫から出し
室温に戻しておく
焼く前に半分に切る

2、
野菜は食べやすく切る
(キタアカリはキッチンペーパーとラップにくるみ
レンジで5~6分加熱しておく)

3、
フライパン(できれば鉄のもの)に牛脂か
サラダ油を薄く引き強火で加熱する
(テフロンの場合は中強火程度)

4、
牛肉を両面好みの焼き具合に焼く
取り出してホイルに包んで食べる直前まで置く

5、
フライパンに残った油で野菜を好みの火の通り
具合にソテーする
(おいしいお野菜はさっと焼く程度でOK)

6、
4と5を盛り付け、塩を添えて完成




*ポイント*


味付けはお好みのステーキソースやハーブソルト
などでも構いません。

お野菜もお好みのもので。







和牛ステーキの日の献立にいかがですか?









和牛はおいしいですがかなりの脂質を含みます。

ですので食物繊維たっぷりのサラダをぜひ
お肉の前にたっぷりと。

海藻や長芋、オクラのネバネバは最高です。









お魚料理もお野菜たっぷりでさわやかに。

お魚をさばくのが大変な場合は市販の
お刺身でも構いません。








そのほかの上州和牛を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。









ショッピングモールのフードコートで人気の
メニューも和牛で作ればごちそうに。

お肉自体がおいしいので、お店ほどしっかりと
ライスに味付けをしたりしなくても大丈夫で
作り方も楽ですよ。









薄切りのお肉を軽く炙ってお寿司に。

ウニは生ウニではないので経済的です。

こちらもプチ贅沢な気分を味わいたいときにぜひ。





おつまみの本にレシピを掲載していただいています。

おつまみのレシピは再掲載で、今回は新しく
〆のレシピも紹介していただいています。

お酒の〆だけでなく朝やお昼のご飯にもぴったり。

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冬瓜とプルプル系きのこの冷たいあんかけ煮。暑い日にさっぱり食べられるおつまみ。

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今回は冬瓜を使ったレシピです。

冷たいあんかけの煮物にしてみました。

夏になるとさっぱり食べられる冬瓜はいいですね。
そこにプルプル系のハナビラタケときくらげを
加えたのでより口当たりよく食べられます。


冬瓜はカリウムを多く含むのでむくみや高血圧
予防にいいですし、きくらげは食物繊維たっぷり。

食物繊維は糖質の吸収を緩やかにしてくれるので
炭水化物をたっぷり食べたいときに一緒に摂ると
いいですね。

その他ミネラルやビタミンDも含んでいます。

今回の煮物はとてもヘルシーで体にいいので
食べすぎた日の翌日などに軽い運動と合わせて
ぜひお試しくださいね。






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●冬瓜ときのこの冷たいあんかけ煮







*ポイント*


冷やして食べるので味付けは少し濃いめかな?
くらいにした方がおいしいです。

きのこはレシピのものがなければお好みのもの
をお好みの種類で構いません。

干し貝柱がない場合は顆粒の鶏がらスープなどで
構いません。

かぶや大根でも作れます。










生きくらげは冷凍保存できます。

洗って水けをよくふき、石づきを切り落として
ファスナー付きポリ袋に入れて冷凍します。

一度ざるなどの上で冷凍してから保存袋に
入れるとくっつかずおすすめです。










冬瓜の冷たい煮物の日の献立にいかがですか?









さっぱり系の煮物がある日は揚げ物も
罪悪感なく食べられそうです。

イワシに梅、大葉と夏なおつまみです。









こちらも夏野菜をつかったおつまみです。

刻んだらっきょうがポイントな不思議な味の
おつまみです。






そのほかの冬瓜を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。











冬瓜とホタテってよく合うんですよね。

こちらはホタテ缶で手軽に作れます。

干し貝柱よりはうまみが薄いですが十分
おいしいのでぜひお試しくださいね。









こちらもホタテとの組み合わせです。

揚げるのは少し面倒かもしれませんが冬瓜って
さっぱりしたお料理だけじゃないんだ、と
目新しく召し上がっていただけるかと思います。






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タコとじゃがいものジェノベーゼ。ワインが進むおつまみ。

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今回はタコとじゃがいもを使ったレシピです。

タコはタウリンが豊富なのでお酒を飲むときに
一緒に摂ると肝臓を守ってくれますね。

じゃがいもも色々な栄養素を含んでいますが
ビタミンCにしては珍しく加熱しても壊れにくい
のが特筆すべき点だと思います。

我が家では夜炭水化物を取らないようにしていますが
じゃがいもは芋類の中で好きなのでたまに食べます。

それほどストイックにならなくても我が家は普段から
体を動かしているのでいいかなと。


パスタでもおいしいのでジェノバペーストを増やして
ゆでたてのパスタにからめてもおいしいです。

ちなみにジェノバペースト(バジルペースト)は冷凍が
できますのでたっぷり作るのがおすすめです。

私は毎年終わりかけの少しかたくなったバジルで
大量に作ってストックしてあります。

そちらのレシピはまた夏の終わりにでも。

市販のジェノバペーストでも十分おいしく作れます。






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●タコとじゃがいものジェノベーゼ







*ポイント*


大葉でジェノバペースト風のものを作って
和えてもおいしいです。

パスタにするときはパスタをゆでるときに
しっかり塩味をつけ、ジェノバペーストを
多めにして作ってください。

タコは加熱しすぎると固くなり縮んでしまうので
温める程度で構いません。






[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

ギャバン フレッシュジェノバペースト
価格:864円(税込、送料別) (2020/7/28時点)







生タコのゆでたてで作ると絶品です。







根気よく塩もみしたりとかなり面倒ですが(笑)
時間のある時によかったらお試しくださいね。

ゆでるときはお茶パックに緑茶の葉っぱを
加えてゆでると色鮮やかにしあがると魚屋さんで
売り子さんをしていた漁師さん(かっこいい女性)
に教えて頂きました。





タコとじゃがいものジェノベーゼの日の
献立にいかがですか?









ふりかけを使って味付け超簡単。

我が家ではふりかけをご飯にかけて食べることが
ほとんどないので頂くとお料理に使います。

なければ明太子をほぐしたもので。
そのほうがおいしく作れます。









タコとじゃがいものジェノベーゼがけっこう
オイリーでしっかりしたおつまみなので
お肉料理はポトフでさっぱり。

牛スジのうまみが出ていてあっさりながら深い
うまみでお酒にも合います。





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照り焼き味のズッキーニつくね【ぐんまクッキングアンバサダー】ひと口サイズで食べやすいおつまみ。

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使ったレシピです。

今月はズッキーニとキャベツを頂きまして1か月
色々なお料理で楽しむことができました。


最後は和食で。
豚肉で作った柔らかいつくねをズッキーニに乗せて
オーブンで焼きました。
ひと口サイズでパクパク食べられます。

今回のソースは万人受けする照り焼き味のあん
ですがポン酢やにんにく醤油などお好みのもので
構いません。


ズッキーニはカリウムとβカロテンが豊富です。
カリウムは体内の塩分を排出する働きがあり
βカロテンは抗酸化作用など美容のビタミンです。

今の時期スーパーでもとてもお得に買えますので
毎日でも食べたい食材ですね。




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●照り焼き味のズッキーニつくね







*ポイント*


ひき肉は鶏ひき肉や合いびき肉でも構いません。

照り焼きのたれを作るのが面倒な場合はお好みの
市販のソースでも構いません。

市販のハンバーグ(加熱前のもの)を乗せても楽です。





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エバラ 厨房応援団 テリヤキソース 1L
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ズッキーニつくねの日の献立にいかがですか?









こちらも夏野菜たっぷりで。

なすもトマトも体を冷やす効果があるので
熱々のお料理のときにいいですね。









和なのか洋なのかわからない献立なので
煮魚を合わせてみました(笑)

さっぱりめのおつまみが多いので脂の乗った
銀ダラもおいしくいただけます。






そのほかのズッキーニを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。









薄くスライスしたズッキーニを卵液に加えて
オーブンで焼きました。

ズッキーニの水分でプルプルの仕上がりです。









とても丁寧に作るラタトゥイユです。

手間はかかりますしオリーブオイルの減りに
びっくりするほど使いますが(笑)
今までのラタトゥイユって何だったんだろう
と思うほどにおいしいです。





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おつまみのレシピは再掲載で、今回は新しく
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お酒の〆だけでなく朝やお昼のご飯にもぴったり。

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中華街の名店風高菜そば。市販の塩ラーメンで簡単ランチ。

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今回は市販のラーメンを使った簡単レシピです。

作家の池波正太郎氏がよく食べていたという中華街の
名店の高菜そばが食べてみたくて。

調べてこんな感じかなと作ってみました。

お店のものを食べていないので近いのか否かも謎ですが
主人にも好評でしたし個人的にもおいしいと思います。

塩分、糖分ともに多めなお料理なので今回は最後に
簡単にできるエクササイズもご紹介します。

良かったら見てくださいね。


高菜、豚肉、たけのこを炒めて乗せるだけ。
ひとり分でも大人数分でも一度に作れて簡単なので
休日のランチや普段お料理をしない方でも
失敗なく作れます。

ぜひお試しくださいね。






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●高菜そば







*ポイント*


豚肉に下味をつけていますし高菜にも塩気があり
ラーメンも塩気があるので炒める具材には
味付けしません。

とても濃い味がお好みの場合は炒めあがりの直前に
醤油などを加えて下さい。

お好みでラー油など加えても。






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高菜漬け 江崎 500g(250g×2袋)
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高菜そばと一緒にいかがですか?









ラーメンと言えば餃子ですが焼売も町中華に
結構ありますよね。

こちらはホタテ缶を使ってお手軽ながら横浜の
有名メーカーさんにも負けないおいしさです。






そのほかのラーメンを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。









スープを一から作るので少し手間がかかりますが
市販の袋麺より全然おいしいです。

夏においしい冷たいラーメン、山形では1年中
食べられているそうですね。









こちらは醤油ラーメンを使って。
酸味のあるものも夏にはおいしいですよね。

夏に汗をかきながら熱々のものを食べて体調を
整えましょう。






ここからは運動について。

我が家は夫婦ともどもこう考えています。
「食べたいもの、飲みたいお酒は我慢しない」
「その分動いて体型をキープする」

運動をしないで食事管理だけで痩せている方も
たくさんいらっしゃると思います。

とくに標準よりもかなり肥満の方は普段の食生活が
「そりゃ太るわ」
というものだったりするので、普通の食事に
戻すだけである程度痩せます。

糖質オフも然り。

10kg以上痩せた、という方って大体元々が
やっぱり肥満。

私も主人も標準の体型です。
私は骨格なのか痩せて見られますが痩せてはいません。

体重などは昔から不満はないですが35過ぎたある日
下腹だけ出てる、背中やお尻がたるんできてる
と気づいて愕然としました。

それって食事ではどうにもなりません。

なので我が家ではストイック過ぎない運動をしています。

もちろんチートデイも作ります。

月経期間の一番つらい日、1~3日目または2~4日目
はストレッチくらいしかせず、運動はほぼなし。

炭水化物をがっつり食べた夜のおつまみにケンタッキー
のチキンにかぶりつきます(1~2か月に1度のお楽しみ)

好きでもない甘いものも食べたりします。

ですが月経が終わって体型、体重は変わりません。

普段から軽くても体を動かしているからだと思います。

それに食べ痩せダイエットでは筋肉は付かないですしね。

筋肉を多少でもつけるとぎっくり腰の予防になったり
ロコモティブシンドロームの予防にもなりますし。


と前置きが長くなりましたがエクササイズのご紹介。

簡単で腹筋(特に下腹)に効きます。
TVやスマホを見ながらでもできますので
思い出したときにぜひどうぞ。


デッサン人形を使ってみました。
名前はまだない。

椅子もそうめん箱で手作りです。
小さすぎた…


1、

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椅子に浅く座って背もたれに軽く背中を付けます。
座面を手で握って体を安定させます。
脚を延ばして床から浮かせます。




2、

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脚を上げられるところまで上げます。
上げきったら床につけないように下ろします。

リズミカルに10回繰り返します。
余裕があれば2~3セット繰り返します。

俳優の横浜流星さんは100回くらい行うとか。
さすが、バッキバキの腹筋をお持ちですものね。



腰痛をお持ちの方、試してみて腰痛が出た方は
無理なさらないでくださいね。

脚が上がらない方は低い位置でも繰り返せば
効果はあります。

それほど負荷の高いトレーニングではないので
毎日思い出したときに行うのがおすすめです。

ちなみに足を曲げて胸につくくらい上げるという
負荷の高いものを「筋肉体操」で紹介していました。

できる方はそちらでも。

私は上記のほうが効果が感じられます。
あくまでも個人の感想です。







おつまみの本にレシピを掲載していただいています。

おつまみのレシピは再掲載で、今回は新しく
〆のレシピも紹介していただいています。

お酒の〆だけでなく朝やお昼のご飯にもぴったり。

見ていただけたら嬉しいです。










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プロフィール

akkey

10歳年の差夫婦二人暮らし。お酒が大好き毎日飲むためにお料理も大好きです。最近ゆるく筋トレにハマっています。

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