フルーツトマトで作るアクアパッツァ【ぐんまクッキングアンバサダー】トマトのうまみがすごい！簡単おつまみ。
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今回はぐんまクッキングアンバサダーで頂いた
食材を使ったレシピです。
私が大好きなフルーツトマト「ブリックスナイン」
を使いました。
ナインの名の通り糖度９度以上で甘みが強く ですが甘みだけでなく酸味もありうまみの濃い フルーツトマトです。 食感がしっかりしているので加熱しても おいしくいただけます。 なので今回はアクアパッツァに。 先日近所のデパ地下でメバルがとてもお得で。 お店の方のおすすめだったので購入しました。 アクアパッツァはミニトマトで作るのが定番ですが ブリックスナインで作るともっとおいしいです。 丸ごとのお魚で作るとおだしが出るのでおすすめ ですがとりわけなど面倒、という方は人数分の 切り身でも構いません。 お魚は白身なら何でもおいしく作れますので お好みだったりお得なものでお試しくださいね。 |
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●フルーツトマトのアクアパッツァ
＊ポイント＊
ワインと水、オイルを乳化させた方がおいしいので
強火で煮てください。
強火で煮てください。
トマトは煮すぎると崩れてしまうので最後に加えます。
アクアパッツァと一緒にいかがですか？
夏みかんという名なのに冬場手に入る柑橘。
大好きです。
甘夏みかんは手に入るのですが夏みかんは
めっきり見かけません。
誰か苗を分けてください…と切実に願うほど
好きなんです(笑)
手に入れば夏みかんで。
なければ甘夏やグレープフルーツでどうぞ。
おからパウダーで少し糖質を抑えたので
揚げ物ですが罪悪感が少なく食べられます。
そういえば最近走るようになって気にせず食べても
太らないのでおからパウダーを使ったお料理が
ご無沙汰になっています。
また何か作らないと。
そのほかの白身魚を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。
アクアパッツァより簡単であっさりしています。
ハーブはフレッシュなものを使うとよりおいしく
見た目も華やかですがドライハーブの消費にも
なるのでどちらでもお好みでお試しくださいね。
固い白身魚のうろこは加熱するとパリパリに。
丸ごとのお魚を買う場合ぜひうろこを取らないで
とお願いしてお試しくださいね。
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それでは明日もいい１日になりますように。
