牛タンのブッフブルギニョン(牛肉のブルゴーニュ風赤ワイン煮)風【ぐんまクッキングアンバサダー】エシャロットの代わりに上州ねぎを使ったフレンチ風煮込み料理。

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今回もぐんまクッキングアンバサダーの活動で
頂いた食材を使ったレシピです。

第６弾の食材のひとつは上州ねぎ。

と言っても今回影も形も見当たりません。

贅沢にソースに使っています。

ソースと言っても、お肉の漬けこみにも使い
それを煮込んで濾してソースにしているので
とてもいい隠し味というか縁の下の力持ち。

ブッフブルギニョンとはフランス語で
「牛肉のブルゴーニュ風」だそうです。

それを牛タンに変えて作りました。

焼肉で定番の牛タンですが厚切りのものを
じっくり煮込むとほろほろトロトロ。

赤ワインをまろやかにしあげるためには
圧力鍋を使わずにじっくりコトコト煮込むのが
おすすめです。

年末年始に時間があったらぜひお試しくださいね。







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●牛タンのブッフブルギニョン風







＊ポイント＊


我が家ではお塩は粗塩を使っています。

精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。

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ペコロス　1kg　（小たまねぎ）

今回のお料理と一緒にいかがですか？










ヒラメは薄切りではなくコロコロに切ることで
食感を楽しめます。

お野菜は家にあるもの、お好みのもので。









洋風な献立なので茶碗蒸しも洋風で。

中からチーズがとろーっ。

今の時期に嬉しい熱々おつまみです。






そのほかのタンを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。










こちらは圧力鍋で超簡単。

お好みの調味料でどうぞ。









こちらは豚タンで作りました。

市販品もいいですが自家製だと香りがよく
おいしいですよ。

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それでは明日もいい１日になりますように。









 

上州ねぎたっぷり＆ねぎだれで頂く中華風白身魚のお刺身【ぐんまクッキングアンバサダー】仕上げの熱々ごま油でおねぎが食べやすいおつまみ。

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魚介、海藻料理(加工品含む)

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今回もぐんまクッキングアンバサダーの活動で
頂いた食材を使ったレシピです。

第６弾の食材のひとつは上州ねぎ。

長ねぎと下仁田ねぎを掛け合わせたおねぎです。

なので生だと少し辛め。

加熱すると柔らかく甘くなります。

今回はそのどちらも楽しめるお料理です。

お刺身はそのままお醤油とわさびが定番で
もちろんおいしいのですが我が家では中華風も
よく作ります。

少し酸味のあるたれをかけて仕上げにごま油。

熱々に熱したものをおねぎにじゅわーっと
かけます。

今回はおねぎの外側をトッピングに使い
中は刻んでたれに使いました。

簡単で見栄えのするひと品です。

ぜひお試しくださいね。







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●ねぎたっぷり＆ねぎだれの中華風お刺身







＊ポイント＊


我が家ではお塩は粗塩を使っています。

精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。

【送料無料】【朝市場の新鮮野菜】上州ねぎ　2本入り　x2個セット

【厳選おさしみ】愛媛県産 活〆真鯛刺身 丸美の＜切れてるお刺身シリーズ＞

今回のお料理と一緒にいかがですか？










酸味はトマトで。

冬の甘みの少ないトマトでもおいしく
豚こまを使っているのでお肉柔らか。

お弁当にも。









こちらもぐんまクッキングアンバサダーで
頂いたお野菜のひとつ、アレッタを使った
中華風のおつまみです。

ホタテ缶で簡単。

ほっこり温まるおつまみです。





そのほかの上州ねぎを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。










こちらはねぎの形がなくなりました。

クリーミーなドレッシングに変身。

加熱すると甘くなるおねぎの特製を活かし
レンジで簡単に作りました。











チャーハンにもねぎ。

あんにもねぎ。

ねぎだらけのあんかけチャーハンです。

風邪予防にぜひ。

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アレッタの蒸し焼き、ホタテあんかけ【ぐんまクッキングアンバサダー】しっかり味のアレッタのを活かす優しいあんのおつまみ

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野菜、果物料理

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今回はぐんまクッキングアンバサダーの活動で
頂いた食材を使ったレシピです。

第６弾の食材のひとつはアレッタ。

ブロッコリーとケールをかけ合わせた日本では
新しいお野菜です。









袋にもゆでると味が落ちると書いてあるので
今回は蒸し焼きにしました。

お酒で蒸すことでうまみが凝縮します。

そこにホタテ缶で簡単に作った優しい味の
あんをかけました。

ホタテ缶やカニ缶を使ったあんかけは
出汁もいらず簡単で我が家の定番です。

それに干し貝柱や生のカニはお高いですし(笑)

アレッタはブロッコリーとケールを掛け合わせた
というだけあって栄養豊富。

栄養素によってはブロッコリーとケール単体
よりも高いものもあります。

体にいい栄養素をたっぷり摂って免疫を上げて
病気知らずの冬を過ごしたいですね。

ぜひお試しください。







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●アレッタの蒸し焼きホタテあんかけ





＊ポイント＊


我が家ではお塩は粗塩を使っています。

精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。

送料無料 みなみや ほたてしらゆき70g ×6缶 【あおもり特産 陸奥湾産帆立 ホタテ 缶詰】

アレッタ2　早生　1ml　 アレッタは楽天では見つかりませんでした。 まだまだ珍しいお野菜なんですね。 興味のある方は種から育ててみては…

今回のお料理と一緒にいかがですか？










すりおろし、パウダー、みじん切りと
３種類にんにくを使ってにんにくにまみれた
グリルです。

それほど強烈な味わいではなくお肉にも合って
おいしいですがぜひお休みの前の日に(笑)









今の時期のかぶ、甘くておいしいですよね。

せっかくのおいしいかぶなので超シンプルに。

ポイントはただひとつ。

食べる直前に味付けすることです。






そのほかのアレッタを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。










最初はトマトソースパスタにしようと
思っていたのですが夫からは和風味の
リクエストがあったので。

群馬県は銘柄豚の種類が３０を超えるという
豚肉王国なので群馬パスタ。

アレッタは和風の味にも合うんです。









こちらも和のアレッタのお料理です。

桜エビのしっかりした香りにも負けない
しっかり味のアレッタ。

どちらも強い味なのに喧嘩せずとてもおいしい
と夫が大絶賛してくれました。

冷めてもサクサクなのでお弁当にも。

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