クジラのミラノ風カツレツ。昔は代用品だったけど今は贅沢品、朝ドラ「ちむどんどん」の再現風レシピ。
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今回はクジラを使ったレシピです。
朝ドラ「ちむどんどん」が明日最終回。
色々物議をかもしたみたいですが我が家では
毎朝楽しんで観ていましたので寂しいです。
半年に一度の朝ドラロスですね。
今回はヒロインが料理人ということで
色々なお料理が紹介されていました。
特に沖縄料理はたくさん作りました。
ですが今回は代用食品のお料理。
戦後の闇市で食べた色々な食材をイタリアン
などにして出すシーンは感慨深いものがあり
何でも食べたいものを食べられる現代の
ありがたさを実感しました。
その中でクジラをお肉の代わりに使った
(クジラもお肉ですが)ミラノ風カツレツは
代用食品としてでなくおいしそう！と思って
作ってみました。
ベビーリーフやルッコラなどを添えれば
もっと見た目きれいですがドラマの中で
代用食品感を出すため？の盛り付けだったので
私もこれだけ盛り付けてみました。
(葉物は別添えです)
トマトソースを添えることも多いですが
衣にしっかり味付けしているので
何もなくてもおいしいです。
商業捕鯨が再開されて多少手に入りやすい
お値段になったクジラ。
見かけたらぜひお試しくださいね。
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●クジラのミラノ風カツレツ
＊ポイント＊
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。
通常のミラノカツレツの作り方のように
お肉をたたいて薄くしようとすると
クジラの身はちぎれてしまうので包丁で
なるべく薄くなるよう切ってください。
お肉をたたいて薄くしようとすると
クジラの身はちぎれてしまうので包丁で
なるべく薄くなるよう切ってください。
好みでトマトソースなどを添えても。
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今回のお料理と一緒にいかがですか？
こちらもちむどんどん風レシピです。
リストランテと同じようには無理なので
家庭で簡単に作れるレシピにしています。
白ワインのおつまみにぴったり。
有名キッチングッズメーカー「ののじ」
さんのワッフルピーラー。
便利です。
これを使えば普通のキャロットラペも
お洒落な見た目になります。
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そのほかのクジラを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。
こちらは和風なカツです。
ソースで食べるのが定番ですが
にんにく醤油としょうが醤油で食べるのも
おすすめなんです。
ぜひお試しくださいね。
定番ですがおいしいです。
おつまみにもいいですがナムルと一緒に
ご飯に乗せればユッケビビンバに。
どちらもおすすめです。
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それでは明日もいい１日になりますように。
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