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ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー
のakkeyです。

食と運動の両面から体型維持を目指す我が家の
毎日のおつまみを紹介しています。


今回はたけのこを使ったレシピです。

たけのこ大好き。

アク抜きは大変ですがやっぱりおいしいですよね。

和洋中エスニックと何にでも合いますし。

お酒にもぴったり。

食物繊維もたっぷり。

ただ、アクの素となるシュウ酸も含まれているので
結石になりやすい方は要注意です。

我が家はだいぶ前に夫(当時は彼氏)が経験しました。

なのでしばらくは避けていましたが夫曰く
「俺はなりやすい体質ではないと言われた」
とのことで普通に食べています。

ちなみに夫は毎日お酒を飲みますが健康診断の結果
すべてA判定。

私よりも健康なのです(笑)


というわけで健康に留意しつつおいしいものを
我慢せず食べて運動すれば体型キープできます。

キツイ運動はちょっと…という方は軽い運動と
食事の脂質、カロリーを抑えましょう。

今回のように肉巻きにすればお肉の量が減るので
脂質が減らせてたんぱく質がそこそこ取れます。

そして食物繊維も摂れる、と。

肉巻きはダイエットやボディメイクにも向いている
お料理なんですね。

味つけはお好みで。

ぜひお試しくださいね。









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●たけのこの肉巻き







*ポイント*



Aにおろしにんにくを加えてもおいしいです。

特にお酒のおつまみにする場合はA、Bとともに
甘みは加えなくてもおいしいです。
(我が家ではほぼ加えません)

逆にお弁当のおかずにはお砂糖多めの味付けが
冷めても柔らかくご飯にも合うのでおすすめです。


















そのほかのたけのこを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。











グリルで焼くことで水分を飛ばしてたけのこの
おいしさを凝縮。

酢味噌で作ったドレッシングがたけのこと合います。









一時期柚子胡椒を作るのにハマっていまして。

我が家には手作りのものがストックされています。

なので消費にもなりました。

ベーコンのうまみで手軽にお店のような味です。

ベーコンはぜひブロックで作ってくださいね。














たけのこは毎年親戚や夫のお客様など
方々から頂けていたのですが。

今年は地元はどうも不作らしく。

遠く離れた秩父でも見つからず。

自家製水煮は無理かなと思っていたら。

15年ほど前からブログ、最近はInstagramで
お付き合いさせて頂いている方から
送っていただきました。





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配達の方とも極力接触しないよう玄関ドア脇に
置いていただいたので運ぼうとして重っっっ!

15~20kgほどあったと思います。

嬉しすぎる重さ。

でも運べる私の腕力(笑)


これだけの量は大鍋のある我が家でも一度に
皮つきでゆでるのは無理です。

せっかくの掘りたてなので早くゆでたいですし。

ということですべて皮をむいてから茹でました。

姫皮が多少もったいなくなるのですがアクは
問題なく抜けます。



おいしいたけのこはまずたけのこご飯。





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ちょっと茶色いお弁当ですが。


たけのこご飯はシンプルに昆布だしで具材も
油揚げのみ。

私は今日用事があっておにぎりにしていたのですが
冷めてもおいしい。

掘りたてのいいたけのこは根元の方の部分でも
しっかりしているのに筋っぽくないので
炊き込みご飯のようにしっかり加熱するものに
向いてますね。


そのほかのおかずの備忘録。

照り焼きソースの豚つくね

目玉焼き

人参しりしり(自家製作り置き冷凍)

ほうれん草の胡麻和え



母と義母におすそ分けをしましたがまだ
たくさんあって何にしよう~!

とうれしい悩みの本日でした。













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それでは明日もいい1日になりますように。