カテゴリ:
魚介、海藻料理(加工品含む)
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ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザー
のａｋｋｅｙです。

食と運動の両面から体型維持を目指す我が家の
毎日のおつまみを紹介しています。


今回はぐんまクッキングアンバサダーの活動で
頂いた食材を使ったレシピです。

第７弾の食材のひとつはトマト。

甘味が控えめでさっぱりした味わいの
食感もしっかりしたトマトです。

そういう味わいを活かしてさっぱりおつまみに
してみました。

通年お得な鰹のたたきとも好相性。

今の時期は熱々のお料理が嬉しいですが
熱々のお鍋の副菜などにはこういうひんやり
さっぱりしたものもいいですよね。


今回はジュレにアガーを使っています。

室温でも固まり、崩したあとはとろんとつるんと
した食感になるのでおすすめです。

ない場合はゼラチンや粉寒天でも構いません。

分量は表示を見て調整してください。

ぜひお試しくださいね。





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よかったら見てくださいね。

　

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●トマトと鰹の白だしジュレ







＊ポイント＊


我が家ではお塩は粗塩を使っています。

精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。

液体にアガーを入れると溶けないので必ず
アガーに液体を加えて下さい。

めんつゆやぽん酢で作ってもおいしいです。

鰹の代わりに表面を炙ったマグロでも。








ちなみに我が家で使ったのはこちらの
パールアガーです。

透明度が高くプルプル感もあるのですが
ほかのアガーよりも量を使います。

なのでほかのメーカーのアガーを使う場合は
少し量を減らしてくださいね。









少量で固めたい方はイナアガーで。






今回のお料理と一緒にいかがですか？










孤独のグルメで見て以来牛肉や豚肉より
ハマっているチキンシャリアピンステーキ。

お得な鶏肉で作ってもおいしくなります。









毎年冬になるとたくさんおねぎを頂くので
おねぎが主役のおつまみをよく作ります。

お野菜だけでも十分お酒の進むおつまみに。

オイルも味わってくださいね。





そのほかのトマトを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。










砂肝をワインに合うおつまみに。

トマト煮バルサミコ酢はよく合いますね。

そこにお醤油で親しみやすい味に。

ささっと作れる簡単おつまみです。









トマトはスープもおいしいですよね。

ガッツリトマト味もいいのですが
小さく切ったものをさっと煮ただけの
さっぱり味のトマトスープもぜひ。













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それでは明日もいい１日になりますように。