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ヘルシー＆ビューティーフードアドバイザー
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今回はハチノスを使ったレシピです。

蜂さんの巣ではなく牛さんの胃袋です。

ご存じの方も多いかもしれませんが牛さんには
４つの胃がありまして、ハチノスは２番目です。

ちなみに１番目はミノ。

３番目はセンマイ。

４番目はギアラ(ギャラ)です。

どれも焼肉屋さんで見る部位ですね。

ハチノスは特に煮込み料理がおいしいです。

イタリアンのトリッパなど有名だと思います。

先日トリッパを作るときに買ったハチノスが
大きかったので半分冷凍しておきました。

なのでまたトリッパを作るのもなぁ。

中華風の前菜にしてもおいしいのですが
今回はワインのおつまみにしたかったので。

辛いおつまみはね。

おいしいんですけどね。










うーん何にしよう。

ちょっと考えてこのお料理にしました。








チタリングスはアメリカのお料理です。

アメリカと言っても黒人のコミュニティから
生まれたお料理です。

黒人が白人の奴隷だったころ残った内臓を
使ったのが始まりだと「クッキングパパ」
で読みました。

豚のホルモンを使って作るそうですが
今回は牛ホルモンのひとつのハチノスに
変えて作りました。

これがまたおいしいんです。

ハチノスが手に入ったらぜひお試しくださいね。







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akkey_smoky









●ハチノスのチタリングス風







＊ポイント＊


我が家ではお塩は粗塩を使っています。

精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。

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今回のお料理と一緒にいかがですか？









こちらもソウルフードを参考に作りました。

フライドチキンとワッフルのような？
パンケーキ？コーンブレッド？を合わせて
ワンプレートに盛り付けているそうです。

ハイカロリーですねー。

たまにはいいかな。





そのほかのハチノスを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。









我が家はお肉でも野菜でも柔らかいものより
食感のあるものの方が好きです。

柔らかく煮込んだトリッパもおいしいのですが
食感を残したらもっとおいしいんじゃないか
と思って作ってみました。

お好みでお試しくださいね。

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それでは明日もいい１日になりますように。