お酒を毎日飲みながらでも体型キープできる、 ヘルシーな食卓を目指して日々料理しています。 簡単なものでも手の込んだものでもなるべく 市販品は使わず手作りするようにしています。
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ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー
のakkeyです。

食と運動の両面から体型維持を目指す我が家の
毎日のおつまみを紹介しています。


今回は福島クッキングアンバサダーで頂いた
食材を使ったレシピです。

今回頂いた食材のひとつはこちら。





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福島県産梨「幸水」です。

幸水は梨の食味のチャートでちょうど
真ん中(諸説あり)のバランスの取れた
味と食感なんです。

みんな大好きな梨ということですね。

甘すぎず柔らかすぎないので今回のような
加熱料理にも向いています。

我が家が記念日などにお邪魔するリストランテ
で以前無花果のフリットを頂いたことがあり
とてもお酒に合っておいしかった記憶が。

それをヒントに梨で作ってみました。

しかし梨は水分が多いフルーツです。

そのまま粉を付けて揚げたら惨事が起きる
気がしまして。

以前作った生ハム梨で作ってみました。








こちらは柑橘をひと絞りしてオイルを
ひと回し。

食材そのままのおいしさを味わえます。





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フリットは仕上げにパルミジャーノチーズ
を削ってかけました。

我が家でフリットにチーズは定番です。

簡単でちょっと変わったおつまみをぜひ
お試しくださいね。






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●生ハム梨のフリット







*ポイント*

火が通りすぎると食感が失われてしまうので
高温でさっと揚げてください。

表面が固まって薄く色づけばOKです。

パルミジャーノがなければ普通の粉チーズ
でも構いません。


















今回のお料理と一緒にいかがですか?









本格的なリストランテではきっと
タコは生の状態から下処理をして
クールブイヨンで茹でて…とかを
すると思うのですが家庭では無理。

なのでゆでタコで作りました。

おうちのおつまみとしては十分
お洒落なものができますよ。









こちらもフルーツを使ったひと品。

桃を使った鴨のソースです。

ほんのりフルーティーで香りがよく
鴨肉に合いますよ。





そのほかの梨を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。










塩締めをしてしっかりした食感にした
お魚とシャキシャキの梨が合います。

白ワインやスパークリングワインと
一緒にどうぞ。









上記の桃のソースもですがフルーツは
お肉のソースにぴったりです。

梨にはお肉を柔らかくする消化酵素が
含まれているのでお得なお肉でもOK。

梨をむいたら少しだけ取っておいて
作ってみてくださいね。













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それでは明日もいい1日になりますように。









 

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プロフィール

akkey

10歳年の差夫婦二人暮らし。お酒が大好き、毎日飲むためにお料理も大好きです。お酒を飲んでも体型維持をするためにゆるく走っています。

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