だし香るかぼちゃのお漬物。ポーションタイプのおだしはお漬物にぴったり！簡単にお店の味。

カテゴリ:

野菜、果物料理

常備菜、調味料

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今回はフーディストアワード２０２２の
レシピモニターで頂いた商品を使った
レシピです。

頂いた商品はこちら。









ポーションタイプのおだしです。

これは珍しい。








ひとつで６００ｍｌ程度のおだしが
作れます。

顆粒だしやだしパックと違ってそのまま
おだしを濃縮したものなので水などに
溶けやすいという特徴があります。

そこで今回のお料理。









今月はハロウィンということもあり
かぼちゃのお料理を色々作る機会が
あると思います。

ほくほくやねっとり感を活かした加熱料理
が定番ですが私はかぼちゃの甘みがあまり
好きではなくて。

ですがお漬物なら甘すぎずしかも食感も
シャキシャキで私好みなのです。

京都のお漬物屋さんではよく売っている
定番かもしれません。

私も頒布会をお願いしているお店から
送られてきたことがあります。

水に溶けやすいポーションタイプのおだし
ならうまみたっぷりのお漬物も簡単。

少しの調味料を加えれば作れます。

お漬物容器があればとっても簡単。








なければファスナー付きポリ袋などの
丈夫なものでも構いません。

普段のかぼちゃ料理とはひと味違って
おいしいですよ。

加熱料理に使って少し余った時などに
ぜひお試しくださいね。





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●かぼちゃのお漬物


【材料　作りやすい分量】

・かぼちゃ…１００～１５０ｇ
・にんべんポーションだし
　＜かつおこんぶだし＞…１個
・塩 …小さじ１／２
・うすくち醤油…小さじ１～２
・水…適量


【作りかた】

１，
かぼちゃはよく洗い種とワタを取る
できるだけ薄くスライスする

２，
ポーションだしに塩を加えて溶けるまで
よく混ぜる
塩が溶けたら醤油を加える

３，
漬物容器か丈夫なポリ袋に１と２を入れ
全体が漬かる程度水を加える
重石をしてフタをするか空気を抜きながら
口を閉じ冷蔵庫で３～５日漬ける

４，
かぼちゃが少ししんなりして味が染みたら
完成



＊ポイント＊


我が家ではお塩は粗塩を使っています。

精製塩を使う場合は塩気が強いので量を減らして
(１／２～２／３くらい)作ってください。

かぼちゃのワタはなるべくきれいに取って
作ってください。

ワタのぬめりが残っていると傷みやすく
長く漬け込めませんのでご注意下さい。

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そのほかのお漬物、浅漬けのレシピも
よかったら見てくださいね。









なすのわさび漬けの素が市販で
売っていますがおうちで作れます。

ピリッと辛くてご飯もお酒も進みます。









これからの時期ブロッコリーが
おいしくなるのでよく買うことが
多くなると思います。

茎は捨てる方も多いかと思いますが
浅漬けにするとおいしく食べられます。

捨てずに食べてＳＤＧｓ。

ぜひお試しくださいね。

ちなみにブロッコリーの茎はお漬物
意外にもおいしく食べられます。









お漬物のシャキシャキと違って
お味噌汁にするとほっくり感を
味わえます。

残り物で作ったとは思えない
おかず汁ものになります。

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それでは明日もいい１日になりますように。