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今回は切り干し大根を使ったレシピです。

常備しておくと便利な乾物のひとつですね。

我が家では冬場大根をたくさん頂くので
自家製が基本です。

寒い晴れた日(乾燥している日)に細切りの
大根をざるなどに広げてカラカラになるまで
干すだけです。

ちなみに大根の皮でも作ります。

大根を１本で買うとかなりの量の皮が出ます。

使う分だけ皮をむき、専用のざるを用意して
どんどん乗せていきます。

乾いたものは端に寄せてつどつど新しいものを
載せていきます。

大根を使い切るころにはちょうどいい量の
切り干し大根ができますよ。

SDGｓでございます。

ちなみに皮で作った切り干しは普通のものより
食感がしっかりしていますので煮物などに
むいています。



今回のお料理は水で戻すだけ。

火を使わないので皮ではない切り干しで
作りました。








火を通さないのでシャキシャキ。

ささみはレンジで簡単加熱。

市販のサラダチキンを使っても作れます。








上記のレシピは鶏むね肉を使っていますが
ささみでも同様に作れます。

ささみやむね肉は低脂肪で高たんぱく。

切り干し大根はカルシウムが豊富なんです。

おつまみに副菜に、ぜひお試しくださいね。






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●切り干し大根とささみの白だしマヨ和え







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そのほかの切り干し大根を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。










食感のある親鳥を使ったおつまみです。

香川で揚げた親鶏の皮をぽん酢味に
したおつまみを食べてとてもおいしくて。

関東では親鳥の皮は手に入らないので
お取り寄せをした親鳥の肉で作りました。









切り干し大根を梅酢に漬け込んで
桜大根風にしたものを塩昆布で簡単に
昆布締め風にしたお魚にトッピング。

乾物活用おつまみです。

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それでは明日もいい１日になりますように。