チキンミートボールとキャベツのトマトチーズ鍋。揚げたミートボールにトマトとチーズで大人も子供もみんな好きな味。
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ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー
のakkeyです。
食と運動の両面から体型維持を目指す
毎日のおつまみを紹介しています。
今回は鍋料理のレシピです。
冬なのでお鍋が食べたいです。
我が家では鍋=手抜き料理ではないのでそれほど
冬の定番料理ではありません。
最近はだいぶ少人数用の鍋スープも出てきましたが
以前は3~4人分が普通でしたから。
手が出なかったんですよね。
私はあまり続けて同じものを食べるのが好きでは
ないので(好き嫌い多い大人)
ということでカットトマト缶をメインに簡単に。
味付けも顆粒のコンソメなどで簡単に。
揚げたミートボールやチーズでしっかり濃い味
になるので手軽な味付けでいいんです。
チーズが少ない?と思われそうですがスープの
中にも溶け込んでいてしっかりチーズ味です。
加熱前はこんな感じ。
私の大きな手でもひとつかみくらいの量を
どばっと乗せています。
チーズと鶏ひき肉でたんぱく質がたっぷり摂れて
キャベツも山のように食べられます。
ミートボールを揚げる手間はありますがおかげで
コクが出て食べ応えがあります。
それにしても最近揚げもの多いなあ…
年末年始魚介類をメインとしたあっさりさっぱりな
食事が多かった反動かな…
脂質の多すぎる食事は肝臓に負担がかかります。
多すぎなければいいのですが。
我が家はただでさえお酒で痛めつけているので(笑)
ちなみに揚げものはひと品のみ。
毎日必ず魚介類を食べる。
お肉の倍以上の野菜を食べる。
という食生活なので太る心配はそれほどないです。
揚げものにたっぷりの野菜のこのお鍋なら
心配ないかも?
ぜひお試しくださいね。
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akkey_smoky
●チキンミートボールとキャベツのトマトチーズ鍋
材料 (2人分)
作り方
1
ミートボールを作る
玉ねぎはみじん切りにして薄力粉小さじ1/2程度
をまぶす
をまぶす
ひき肉に塩胡椒を加えて粘りが出るまで混ぜる
2
溶き卵を加えてさらに混ぜ、なめらかになったら
玉ねぎを加えて混ぜる
玉ねぎを加えて混ぜる
薄力粉を多めに振ったバットにひと口大に丸めて
並べる
並べる
3
肉だねが転がって全体に粉が付くようにバットを
ゆする
ゆする
途中くっつくようなら粉を少量ずつ足しながら
丸くなるようゆする
丸くなるようゆする
4
油を170℃くらいに熱してひとつずつ入れる
表面が固まってきたら返しながら色づくまで揚げ
油を切る
油を切る
5
鍋を作る
キャベツはざく切りにする
マッシュルームは半分~4つ割りにする
玉ねぎは1cmくらいの厚さにスライスする
6
鍋にスープの材料を入れて火にかける
沸騰したら玉ねぎを下に敷いてキャベツ
マッシュルームミートボールを加えてチーズを
散らす
マッシュルームミートボールを加えてチーズを
散らす
7
フタをしてキャベツに火が通り、チーズが溶ける
まで煮る
まで煮る
好みでパセリや粗挽き黒胡椒を振って完成
*ポイント*
我が家ではお塩は粗塩を使っています。
精製塩を使う場合は塩気が強いので
量を減らして(1/2~2/3くらい)
作ってください。
チーズをたっぷり入れたい場合は鍋スープの塩を
控えめに、チーズを控えめにする場合は塩多めに
加えてください。
今回のお料理と一緒にいかがですか?
我が家は生のピーマンが大好き。
ねぎ塩だれは焼肉などのほかのお料理にも
使える万能誰です。
鍋料理はたっぷり野菜が取れるのでその時は
つぶ貝だけで作っても。
そのほかの鶏ひき肉を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。
豚や牛のひき肉で作ることが多い麻婆豆腐
ですが鶏ひき肉で作るとあっさり。
豆板醤を使わず唐辛子と花椒のくっきりした
辛さが引きたつひと品です。
鶏むね肉または鶏ひき肉で作るウクライナの
郷土料理です。
私は両方使って作ります。
中に入れたバターが切るとじゅわーっ。
寒い地域ならではのハイカロリー料理です。
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それでは明日もいい1日になりますように。