アーカイブ

2015/10

<span itemprop=しっとりふんわり「スイートポテト、カルダモン風味」簡単本格レシピ。" />

カテゴリ:
お菓子


今回は秋の定番お菓子、スイートポテトです。
ＧＡＢＡＮのカルダモンを使って、少し大人な香りにしました。
とても本格的な味ですが、簡単に作れます。

ご訪問ありがとうございます。
義父がさつまいもを育てているのでたくさん頂きました。
ですが私はあまりさつまいもをお料理に使わないので、毎年頂くたびにスイートポテトを作っています。
今日は姪っ子が来ていて、喜んで持って帰っていたので焼き芋にでもするのかな～。
姪っ子はうちのネズミを目当てに来ているようなものですが、思わぬお土産で喜んだかと。
そして小さなカボチャももらったので、夕方ちまちまと彫刻刀でジャックオランタンを彫ってみました。
私って、暇人？










a9ec393c.jpg


☆スイートポテト

＊私は一度にたくさん作るのでレシピの量は多めです。半分でも作れます。
＊さつまいもは紫芋を加えているのでこういう色になりました。普通のだけで作れば普通の色のスイートポテトになります。

【材料　１５個分】
◆さつまいも・・・３本(９００ｇ、皮をむいて７００ｇくらい)
◆グラニュー糖・・・１００ｇ
◆ＧＡＢＡＮカルダモン・・・２～３振り
◆バター・・・５０ｇ
◆卵黄・・・３～４個分
◆生クリーム・・・２００ｃｃ
◆はちみつ・・・少々

【作りかた】
①さつまいもは１ｃｍ幅くらいに切って耐熱容器に入れ、全体に水(分量外)を振りかけてラップをし、１０分くらい(７００Ｗ)、箸などがすっと入って簡単に崩れるくらいまで加熱する。

②さつまいもをマッシャ―などで潰し、できれば裏ごし器かざるで漉す。しなくても作れますが、裏ごしすると口当たりが滑らかになってよりおいしいです。

③カルダモン、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、バターを１０秒ほどレンジで加熱して柔らかくし、加えて混ぜ、溶かす。

④卵黄、生クリームを加えてムラがないようによく混ぜる。

⑤オーブンを１８０℃に予熱し、オーブンの天板にオーブンシート(クッキングシートを敷く。

⑥生地をひとつかみずつ取ってラグビーボール型に形を整え、オーブンシートの上にくっつかないように並べ、水で薄めたはちみつを塗る。

⑦予熱したオーブンで２０分、温度を２００℃に上げて１０分、焼き色が付くまで焼く。

温かくても冷蔵庫でしっかり冷やしてもおいしいですよ♪












その他のお菓子のレシピも良かったら見てくださいね。


b341a405.jpg


少し面倒ですが、お菓子作りビギナーの方でも失敗しないスポンジケーキのレシピです。
茹で栗から甘露煮を作り、それでマロンクリームやマロンペーストまで作るので楽♪





こちらも秋においしいかぼちゃプリンです。
カボチャをたっぷり使っているのでとっても濃厚♪





おいしくダイエット








 レシピブログ(おつまみカテゴリ)に登録しています。
 
 

↑クリックしていただけると励みになります↑
(よかったら「ナイスフォト」＆「おいしそう」もお願いします）

いつもありがとうございます！


食感が楽しい「カリカリお揚げのカナッペいなりずし」いつもとちょっと違うおもしろおいなりさん。

カテゴリ:
ごはんもの
89532ceb.jpg


今回は定番のいなりずしをちょっとアレンジしたレシピです。
カリカリに焼いた油揚げにすし飯を乗せているので、手でつまめてパーティーにぴったり。
今回は具だくさんの関西風五目いなりにしたんですが、もちろんその土地のおいなりさんで。
私は両親とも東京の人間なんですが、なぜかおいなりさんは関西風。
具材を一から作るレシピですが、面倒だったり、たくさん作る場合は市販のちらしずしの素で作っても楽ちんでより簡単になります。
今回のちらしずしの素の作りかたも超簡単にしていますので、よかったら作ってみて下さいね。

ご訪問ありがとうございます。
お酒のおつまみにカリカリに焼いた油揚げを食べていた時、おいなりさんもイケるかも♪
と思って主人に聞いてみたら、「やってみたら？」とのこと。
そのあと母と話していたら、「じゃあすし飯は押し寿司みたいにしてみたら？食べやすいんじゃない？」というアドバイスももらいました。
目先が変わっておいしかったです。










94cf06b0.jpg


☆カリカリお揚げのカナッペいなりずし

【材料　２人分】
◆固めに炊いた炊きたてのごはん・・・米１合分
◆ミツカンすし酢・・・大さじ２
◆油揚げ・・・２枚

＜ちらしずしの素＞　市販のものでもＯＫ
○かんぴょう・・・３ｇ
○干ししいたけ・・・１枚
○にんじん・・・３０ｇ
＊あればれんこんを入れると食感が良くておいしいです。
○水・・・適量
○醤油・・・小さじ１～２
○みりん・・・小さじ１～２

◆茹でたエビ、青じそ、大根の梅酢漬け、カイワレ、うずらの味付け卵など

【作りかた】
①ちらしずしの素を作る。かんぴょうは洗ってごわごわしなくなるまで塩もみし、他の具材を切っている間水に浸けておく。干ししいたけはキッチンばさみでなるべく細かく切り、にんじんは千切りにする。かんぴょうは戻りきってなくてもＯＫなので細かく切る。

②小鍋に具材とひたひたの水を煮立たせ、醤油とみりんを加えて少し薄めかな？くらいに味を調え(煮詰まると味が濃くなるので)、水気がほとんどなくなるまで中火で煮る。

③炊きたてのごはんにすし酢とちらしずしの素を加え、あおぎながら混ぜて冷まし、タッパ―かバットなどの四角い容器にラップを敷いてすし飯を入れて上からもラップをかぶせ、ぎゅっと押し付けて押しずし状態にするか、重石を乗せて１０分くらい置く。

④油揚げの横３面に包丁を入れて開き、油をひかないフライパンで両面がカリッとするまで弱火で焼いて４等分に切る。

⑤すし飯を切り分けて油揚げの上に乗せ、好みのトッピングを乗せる。

具を入れないシンプルないなりずしの場合、油揚げに味付けしないと物足りないので、その場合は醤油とみりんを同量合わせたものを塗りながら焼いて使います。












その他のすし飯を使ったレシピも良かったら見てくださいね。





すし飯の中に桜海老を混ぜ込んであります。
今は秋なので、桜の花はなしで、桜海老だけで作るとおいしいです。



37cf82aa.jpg


とてもヘルシーなお寿司です。
簡単なお漬物の作りかたも乗せましたので良かったら見てください。
カニカマとサーモンも入れて、気持ち食べごたえもアップさせました(笑)




年末の旅行の計画が着々と進んでいます。
と言っても、私はほとんど何もしてないんですけどね(笑)
ラクダに乗りたい！あれは年中やってるぞ！と主人に言っただけ(笑)

そう、今年は鳥取県に行きますよ～♪
京都の上の方の京丹後市に蟹がおいしい旅館があって、おととしくらいから年末はそこに泊まることにしているので必然的に西の方に旅行することになっています。
西の方は大阪を除いて車で行けるところはあらかた制覇してしまっているので、あとは山陰、中国、四国地方となります。
ということで今回は鳥取、島根に決まりました。
しかも今年は主人の冬休みがいつもより１日早く始まるので、じゃあもう１泊しちゃえ～！と、いつもは３泊のところが４泊になりました。
１日目は通り道で姫路に泊まります。
寒い時期にぜひ食べたい姫路おでんがとっても楽しみ♪
夏にいただいて、とてもおいしかったので。
専門店ではありませんが、主人が予約してくれました。

さて、夏の旅行でも散財しましたし、冬も１泊増えると言うことで、節約生活です。



おいしくダイエット








 レシピブログ(おつまみカテゴリ)に登録しています。
 
 

↑クリックしていただけると励みになります↑
(よかったら「ナイスフォト」＆「おいしそう」もお願いします）

いつもありがとうございます！


<span itemprop=簡単おしゃれ♪「タイの昆布締め風、レモンカルパッチョ」おもてなしにおすすめの超簡単レシピ。" />

カテゴリ:
魚介、海藻料理(加工品含む)
7acec200.jpg


今回は、鯛のお刺身を使った簡単おもてなしレシピです。
お客さんが来た時に、普通にお刺身を出すだけより喜ばれておすすめ♪
我が家ではおうち宴会の時に必ずちょっと変わったカルパッチョを出しています。

ご訪問ありがとうございます。
昨日の記事で書いた、目が痛くてあまり料理をしていなかったので、少し前のです。
昆布締めをよく作りますが、その日には食べられないので、簡単な昆布締め風に。
きちんとした昆布締めは適度に水分が抜けて、もっと身が締まっていますが、このお刺身っぽ感じでもとてもおいしいです。
作りかたも簡単で飲みたい時にすぐできます。


2e455975.jpg


☆鯛の昆布締め風、レモンカルパッチョ

・１人分約８０ｋｃａｌ

【材料　２人分】
◆真鯛刺身用サク・・・１２０ｇ

＜Ａ＞
○塩・・・小さじ１／４
○昆布茶・・・小さじ１／２
○酒・・・少々
○レモンの絞り汁・・・小さじ１

◆太白ごま油またはえごま油などのクセのない油・・・少々(無くてもＯＫ）
◆かいわれ、レモンの皮(国産のもの)・・・少々

好みで少量の醤油を加えても。

【作りかた】
①鯛はサクのまま＜Ａ＞の調味料を混ぜたものに漬け込み、途中で一度ひっくり返しながら１０分ほど置く。

②かいわれは食べやすい長さに切り、レモンの皮は白い部分をそぎ取って細かく切る。

③鯛を薄切りにし、味が薄かったらつけだれをかけてかいわれ、レモンの皮を乗せ、最後に太白ごま油をかける。

簡単ですが、昆布の風味が鯛と合っていておいしい、和風のカルパッチョです。
レモンの皮はアレルギーのお子さんなど(私もそう)お腹を壊してしまうことがあるので、輸入物ではなく必ず国産のもの、できれば無農薬のものを使ってくださいね。




その他のちょっと変わったカルパッチョのレシピも良かったら見てくださいね。





サヨリは今の時期旬ではないので、他の魚でＯＫです。
白身魚と梅の相性がいいので、何でも合わせられますよ♪
梅とみょうがで和風な、日本酒やごはんに合うカルパッチョです。



4a2656a8.jpg


こちらも和風のカルパッチョです。
戻した切り干し大根を梅酢に付けて、桜大根風に。
しば漬けでこのカルパッチョにするとおいしいので、アレンジしてみました。



fb7f02e8.jpg


中華風にピリ辛でも美味しいです。
ラー油とたっぷりの白髪ねぎがポイント。
こちらもお酒はもちろん、飲まない方がいる時でも進むお料理です。




前回のネイルがハロウィン当日を待たずにダメになってしまったので新しくしました。
何日か前です。



余っているネイルシーツが使いきりたかったので、ベースはシンプルにグラデーションで。
爪を短くしたので強めの色でもいいかな～、と思って少しグリーンの入ったダークブルーに。
最近大人しめの色より激しめの色が好きです(笑)
短くしたので料理やガーデニングがしやすくていいです。
やっぱり、家事等する人は爪が長いとやりづらいんだな、と思いました。


今日は夜に外ごはんなのでこんな時間にアップです。
先週結婚記念日だったのと、いつも記念日ディナーするお店のシェフが来月入院すると言うことで心配なので顔を見に、というのも兼ねて。
何が食べられるか楽しみです♪




おいしくダイエット








 レシピブログ(おつまみカテゴリ)に登録しています。
 
 

↑クリックしていただけると励みになります↑
(よかったら「ナイスフォト」＆「おいしそう」もお願いします）

いつもありがとうございます！


<span itemprop=いつもと違う♪「アップルシナモンソースのステーキ」甘い？しょっぱい？不思議な簡単ソース。" />

カテゴリ:
肉料理(加工品含む)
0a2997fa.jpg


今回はお肉のソースにりんごを使ったレシピです。
これがとっても合うんです♪
レシピモニターで頂いたシナモンを加えたことで、簡単なソースがちょっとリッチな味に。
りんごとシナモンの相性はアップルパイにしかり。
合わないはずはないですよね～。
市販のステーキソースを買うよりお得でいつもと違った味になって一石二鳥です。
我が家の唯一の男子(同居のデグ―というネズミ２匹は女の子のため)の主人も喜んでくれました。

ご訪問ありがとうございます。
先日の長野旅行で、馬のカルビ肉に薄切りのリンゴを巻いて焼いたものがとてもおいしくて、記憶に残っていました。
なので、牛肉にも合うかな～、と思って作ってみました。
作ってびっくり、ほんのり甘いりんごとステーキの相性ばっちりでした。










319ebd75.jpg


☆アップルシナモンソースのステーキ

・１人分約３５０ｋｃａｌ(輸入肩ロースを使った場合。)

【材料　２人分】
◆肩ロースまたはモモのステーキ肉・・・２枚(約２４０ｇ)
◆塩・・・ふたつまみ
◆ブラックペッパー・・・少々
◆牛脂またはサラダ油・・・少々
◆りんご・・・１／２個

＜Ａ＞
○塩レモン・・・小さじ１／２～１
○ＧＡＢＡＮシナモン・・・少々
○醤油・・・少々

◆ピンクペッパー(あれば)・・少々

【作りかた】
①牛肉は約３０分以上前に冷蔵庫から出し、筋の部分に包丁の先を入れて丁寧に筋切りする。

②りんごは種を取って皮ごと薄くスライスする。

③牛肉の両面にフライパンに牛脂またはサラダ油を熱し、両面を好みの焼き具合より少し赤いくらいに焼いて、アルミホイルに包む。包むことによって中まで火が通り、肉汁が閉じこめられておいしくなります。

④そのままのフライパンにりんごを入れてしんなりするまで炒め、＜Ａ＞の調味料を加えて混ぜてステーキの上にかける。好みでピンクぺッパーを散らす。

騙されたと思って一度お試しあれ♪
このソースは鶏肉や豚肉にも合うと思います。
まだまだ家には頂もののりんごがあるので色々試してみたいです。












その他の牛肉を使ったレシピも良かったら見てくださいね。



b28d628c.jpg


神戸で鴨のこのお料理を食べてとてもおいしかったので作ってみました。
燻製にするので少し面倒かもしれませんが、少しだけ高級なお店の気分になれます(笑)
中が赤いままいただくので、高級でなくてもいいので、いいお肉屋さんで買ってくださいね。





牛肉、チーズ、鰹節の組み合わせが不思議においしいです。
全て旨味がある物なので、調理は簡単ですが複雑な味わいに。
こちらも大好きなお店の真似なので、ちょっとレストラン気分になれるかも(笑)





特売のお肉が簡単に超柔らかくなる低温調理はどんなお肉にも使えるテクニックです。
我が家ではかたまりにお肉を買ってきたときはほとんどこの調理法。
失敗しないのにとっても美味しくて最高です♪



昨日は今年最後のぶどうを買いに山梨まで行ってきました。
吉田うどんのお気に入りのお店に行ってから、と思ったら、臨時休業で残念。
違うところを、と思って、少し離れた忍野まで行って、「美味しんぼ」に出たお店でうどんをいただきました。


肉うどん、肉玉うどん、それの温かいつけ、冷たいつけなどありました。
天ぷらやきんぴらはないんですね。
種類が多いお店もいいですし、こういう、「うちはこれしかやらねぇ！」っていうのも好き♪


1682cec4.jpg


肉玉うどんの中、￥５５０をお願いしました。
キャベツは吉田うどんの定番ですが、肉玉以外にわかめ、あげも入っていておいしそう。
うどんは外側がつるんとしてますが、食感がしっかりしたザ・吉田うどーん！
スープは味噌と醤油ベースかな？かなり優しいあっさりしたあじでおいしい～！
こちらは吉田うどんの定番の「すりだね」という辛味以外に、山椒をかけるんだそう。
ピリッとしてなかなかようございました。

ここもまた来たいね～、と話してました。

そのあとぶどうを買いに・・・と思ったんですが、なんだか私の左目がおかしい。
朝からなんだか左目だけかすむような気がして、念のため眼鏡を持って出たので、コンタクトを外しました。
ですが良くならなくて、今度はどんどん痛くなってきたんです。
痛くて涙が止まらず、だんだん腫れて見えなくなってくるし。
そこで急遽帰ることに。
最近は高速を使わずに遊ぶんですが、主人は高速で帰ってくれました。
義父母に近所のいい眼科を教えてもらったら、我が家から徒歩１分のところにあったので、主人に付き添ってもらって(片目が見えないので)、問診票も書いてもらってお医者さんに診てもらいました。
コンタクトが合わなかったのか、目がびっくりするくらい傷だらけになっていたとのこと。
瞬きをするだけでも痛いので、生まれて初めての眼帯をすることにして帰ってきました。
まぁ、何かを見るだけで痛い痛い(笑)
晩ごはんは主人に買ってきてもらって済ませたので主人に感謝。

翌日もう一度来るように言われたので今朝行ったら、もう良くなってきてるよ、とのこと。
視力も変わってなくて一安心です。
それより、眼鏡を作ったのがかなり前なので、視力と合ってないことも教えてもらって帰って助かりました(笑)眼鏡作り直そう。

目が傷ついていると光もまぶしいそうなので、眼帯を外したあとしかめっ面をしていたら、受付の方に心配されちゃいました。
片目が見えないって距離感がつかめなくて大変。
昨日も食べ物が箸で取れない、落とす、で(笑)
「大丈夫、お皿にお箸は入るから」と言ったら、主人に、「何万回もそれ(買ってきてもらったポテサラ)食べてないでしょ」と、スラムダンクの真似をしたりしてけっこうのんきでした。

マニアックですが、スラムダンクでインターハイの一回戦、湘北対大阪の豊玉の試合でカリメロに肘鉄を食らった流川がフリースローを放る前に桜木に行った言葉ですね。

みなさんもコンタクトにはお気を付けください。
今週いっぱいは眼鏡で過ごすつもりです。

そういうわけであまり料理が出来なかったので、ブログの方も簡単なお料理になると思います。
ここのところＰＶがかなり増えてきて、たくさんの方に見ていただいているみたいなので申し訳ありません。




おいしくダイエット








 レシピブログ(おつまみカテゴリ)に登録しています。
 
 

↑クリックしていただけると励みになります↑
(よかったら「ナイスフォト」＆「おいしそう」もお願いします）

いつもありがとうございます！


<span itemprop=簡単節約ガッツリ味♪「豚こまのうまトマソース炒め」冷めてもおいしいお弁当レシピ" />

カテゴリ:
お弁当


今回はレシピモニターで頂いたソースを使ったレシピです。
ブルドックの「うまソース」のトマトタイプを使いました。
だしのきいたソースとケチャップが合わさったような味で使いやすいです。
ブルドックのソースは化学調味料等が無添加なところも魅力。
いつも安くて使い勝手のいい豚小間肉でガッツリ男性向けの味です。

ご訪問ありがとうございます。
最近お弁当のメインおかずはあまり野菜を入れずお肉や魚をガツーンと入れています。
そのかわりに毎日ジャーサラダを付けているので大丈夫。
ブームが去ってもジャーサラダは作り続けるつもりです。
ドレッシングの容器を別に用意する必要がないのでとても楽ちんでいい♪










ごはんはにんじんの炊き込みごはんです。
油揚げや鶏肉などだしになるものを入れると旨味アップ。
ですがにんじんだけでもおいしいです。




☆豚こまのうまトマソース炒め

・１人分２００ｋｃａｌ

【材料　お弁当１人分】

◆豚こま切れ肉(切り落とし)・・・８０ｇ
◆たまねぎ・・・少々
◆にんじん・・・少々
◆ピーマン・・・少々
◆ブルドックうまソーストマトタイプ・・・大さじ１くらい
(なければ中濃ソースとケチャップを混ぜて代用します)

【作りかた】

①玉ねぎはスライス、にんじんは太めの千切り、ピーマンは種を取って細切りにする。

②フライパンに油をひかずに豚こまを入れて火を点け、色が変わるまで炒める。
＊フライパンが冷たい状態から加熱すると冷めても固くなりにくいです。

③たまねぎ、にんじんを加えてしんなりするまで炒め、うまソースを加えてからめ、最後にピーマンを加えてさっと炒めてできあがり。










その他の豚の薄切り肉を使ったレシピも良かったら見てくださいね。


3b327524.jpg


味つけは焼き肉のたれだけで簡単。
フライパンで焼かないのでお肉がはがれることもなく失敗知らず♪



fd3b2f9a.jpg


箸休め的なポジションの煮びたしですが、豚肉を入れることでボリュームアップ。
食べごたえが出ておかずにもおつまみにもなります。








おいしくダイエット








 レシピブログ(おつまみカテゴリ)に登録しています。
 
 

↑クリックしていただけると励みになります↑
(よかったら「ナイスフォト」＆「おいしそう」もお願いします）

いつもありがとうございます！


このページのトップヘ

見出し画像
×