シンプル松前漬け。私のSuperSlowな手しごと。

カテゴリ:

常備菜、調味料

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今回は松前漬けのレシピです。
数の子入りがおせちなどで定番
ですが私は数の子が苦手なので
するめ、昆布、人参のみで作ります。

私の実家も数の子なしでした。
数の子は別に用意されていました。

数の子が入ってないと物足りない？
いえいえそんなことはありません。
するめと昆布の旨みでお酒はもちろん
白いご飯にもよく合います。

我が家の味付けは甘味が少なめ。
なのでお好みでみりんを増やしてください。
お好みでお酢も増やしてもおいしいです。

日持ちがするのでこれからおせちには
もちろんのこと、普段の常備菜にも。




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●松前漬け


【材料　作りやすい分量】

・するめ　１／２枚
・昆布　１０ｇ
・人参　１／２～１本

＜A＞
・醤油　大さじ２
・みりん　大さじ１～
・酒　大さじ２
・水　大さじ２


【作りかた】

１
昆布は湿らせたキッチンペーパーで
軽くふく
するめと昆布をキッチンばさみで細く切る
人参は千切りにする

２
＜A＞を鍋に入れて火にかける
沸騰したら弱火で１分ほど煮立たせる
触れるか触れないかくらいの温度まで
冷ます

３
１を保存容器に入れて２を注ぎ混ぜる
冷蔵庫でひと晩～１日置いてするめが
柔らかくなったら完成。



冷蔵庫で１０日～２週間保存できます。
ご飯に乗せてグラグラに沸いた熱湯を
かけてお茶漬けのようにして食べても
おいしいのでぜひ。

するめと昆布を切るのが結構面倒です。
切ってあるものを使ってもいいですし
昆布は切り昆布(乾燥)を使っても。

子供のころは年末に切る係をやりました。
面倒だったけどおいしいものが食べられる
と思うと頑張れたんですよね。
子供のころから食いしん坊でした(笑)

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その他の昆布(切り昆布)を使った
レシピもよかったら見てくださいね。



切り昆布と野菜の酢醤油和え






こちらは生の切り昆布を使用。
乾燥のものを戻しても作れます。
さっぱりでいくらでも食べられて
ヘルシーです。



牡蠣の蒸し湯豆腐






牡蠣と昆布の旨みがお豆腐に
しみこんで絶品です。
これからの時期にうれしい湯豆腐が
少しご馳走になります。






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永久保存間違いなし(笑)
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ではまた明日。