今までのレシピ検索はこちら。



今回はハンバーグのレシピです。
と言ってもえのきがたっぷり。

我が家は毎日お肉を食べますがそれほど
量は多く取っているつもりはありません。
が、最近入れたダイエットのアプリで毎日
飽和脂肪酸の取りすぎ、と出るんですよね。

健康ですし筋トレの成果も着実に出ているので
意識して食生活を変えようとは思いませんが
たまに思いついたときにはこういうヘルシーな
お料理も作ろうかなと。

まぁ、変えるつもりならまずお酒ですし。
量は飲まないのですが、それでも毎日
「お酒を控えるよう意識しましょう」って(笑)
毎日見ないふり(笑)




先日山梨までほうとうを食べに行きまして。
お気に入りのお店があります。


甲州市にあります、皆吉





野菜、きのこ、鶏肉、豚肉、
全部入り＋卵の特製ほうとうがあり、
今回私はきのこにしました。

自家製の麦味噌がおいしくて。
余計な味も全く入っていないので素材の味が
本当に味わえて最高です。

もう１０年以上お邪魔しています。
店員さんも顔見知りになっちゃった。

ＴＶによく出る某店より絶対おすすめ。



で、ほうとうを食べた後は温泉に行ったり
近くの寺社仏閣に行ったり。
フルーツの季節はお気に入りのお店で
フルーツを購入したりと山梨は大好きです。

道の駅もいろいろありまして。
今回は「こすげ」というところに寄りました。





そこでこれを購入。
ずっしり重くて５００ｇくらい入ってます。
それで￥３３０。
お得すぎます。

きのこは冷凍できるので迷わず購入しましたが
色々使って冷凍する間もなくなくなりそうです。

前置きが長くなりましたがそんなわけで
えのきたっぷりヘルシーハンバーグを
作った次第です。

もともとえのきはお得ですしね。
ぜひお試しください。






ご訪問ありがとうございます。
レシピブログに登録しています。

クリックしていただけると励みになりますので、
よろしくお願いします。



　
　Ｉｎｓｔａｇｒａｍもやってます。
　　　＠akkey_smoky
こちらもよかったら見てくださいね。









●えのき入りえのきソースのハンバーグ








今回は赤ワインに合わせたのでソースのお酒を
赤ワインにしましたが、レシピの通りお酒や
白ワインでもおいしく作れますよ。

和食器 炒めて美味しいきんぴら 黒緑片口大皿 25×24.5×4cm プレート 丸皿 おうち ごはん うつわ 食器 陶器 日本製 インスタ映え 価格：1705円（税込、送料別) (2019/3/30時点) 楽天で購入

その他のえのきを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。




自家製なめたけ







えのきがたっぷりあるときはなめたけを
手作りしています。
化学調味料など無添加でおいしく、
甘い味付けが苦手な我が家では調節が
できますので買うよりいいですよ。

ご飯のお供に、大根おろしを添えて
お酒のおつまみにと便利です。




鯛ときのこの炊き込みご飯







鯛は骨を取るのが面倒でなければ
アラなどお安い部分でＯＫです。

きのこも２～３種類入れるとおいしいですが
無ければ１種類、えのきだけでもＯＫ。

お魚の旨みときのこの旨みでお米が
とってもおいしく炊きあがります。










レシピブログに参加中♪

よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます！

ではまた明日。

今までのレシピ検索はこちら。



今回はヤマキだし部のテーマのお料理
「1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理」
です。


色々とおだしを使ったお料理を作りましたが
やっぱりシンプルにおだしの旨みを活かした
煮物がおいしいですね。

先日親戚から葉つきの新玉ねぎを頂きました。
葉も柔らかくおいしいんです。
なのでたっぷり。

無ければ「葉玉ねぎ」という名前で売っている
ものを使ってもＯＫですよ。

コンソメ煮でポトフのような味付けにするのが
定番ですが、それもおだしに変えるともっと
旨みが深くおいしく仕上がります。

ベーコンからも旨みが出ますし、
玉ねぎからは甘味が出ます。

なので、味付けは塩胡椒のみ。
あればホワイトペパーを使ってくださいね。



今回使ったおだしはこちら。








ヤマキ基本のだし
＜かつおと昆布の合わせだし＞です。

細かく粉砕したおだしの素材がパックになって
いるので使い方はとっても簡単。

今回は濃いだしにして使用。
水５００ｃｃにだしパックを２つ入れて
火にかけ沸騰したら弱火で３分煮だすだけ。

または水にだしパックを入れて冷蔵庫へ。
ひと晩くらい置けば簡単においしい
水だしが出来上がります。

私は水だしを常備しています。
朝忙しいときにもおだしのきいたおいしい
お味噌汁が手軽に作れますよ。



購入はこちら↓

ヤマキ公式通販サイト　新にほんの食卓






ご訪問ありがとうございます。
レシピブログに登録しています。

クリックしていただけると励みになりますので、
よろしくお願いします。






ヤマキだし部　1年間の集大成！わたしのおすすめおだし料理  
かつおと昆布の合わせだし


　
　Ｉｎｓｔａｇｒａｍもやってます。
　　　＠akkey_smoky
こちらもよかったら見てくださいね。








●新たまねぎのだし煮


【材料　２人分】

・新玉ねぎ(小ぶりのもの)　６～８個
・新たまねぎの葉(あれば)　２～３個分
・ベーコン　１～２枚
・濃いだし(詳しくは上記)　適量
・塩　小さじ１／２～
・胡椒　少々

＊
新たまねぎが大きなものしかない場合
２個くらい用意して半分～４等分に切って
使います。

その時に楊枝を刺しておくと崩れず
盛り付けが楽できれいに仕上がります。


【作りかた】

１、玉ねぎは皮をむく
葉がある場合はざく切りにする
ベーコンは１ｃｍ幅に切る

２、鍋に玉ねぎとだしをひたひたに入れて
塩胡椒も加え火にかける
沸騰したらベーコンを加えて弱火に落とし
玉ねぎが柔らかくなるまで煮る

３、葉を加えてさっと煮て盛り付ける




玉ねぎの甘みが出ておだしの旨みがたまらない
スープも一緒にどうぞ。

お酒を飲むときには汁物を好まない主人も
黙って飲み干すおいしさでした。

物足りない方は仕上げにＥＸバージンオリーブオイル
をひとたらししてもおいしいですよ。

【予約 商品】新たまねぎかくし玉 小粒、S、2Sサイズ 5kg【たまねぎ】＃かくし玉 Sサイズ5K＃たまねぎ　たまねぎ　たまねぎペコロス 価格：1980円（税込、送料無料) (2019/3/29時点) 楽天で購入

その他の新たまねぎを使ったレシピも
よかったら見てくださいね。



新玉ねぎの焼きびたし






こちらもおだしを使ったお料理です。
玉ねぎは食感を活かすためにさっと火を通し
シャキシャキのうちに漬け込みます。




新玉ねぎソースのステーキ






ステーキソースにはすりおろした玉ねぎを
使うことが多いですが、こちらはスライス。
少しマリネにしてしんなりさせてあるので
ジューシーなお肉とよく合います。

お肉を食べながらお野菜もたっぷり食べられて
おすすめですよ。








レシピブログに参加中♪

よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます！

最近歩くことにハマっています。

ひとりの時は２～３ｋｍくらいしか歩きませんが
主人と一緒の時は７～８ｋｍ、
多いと１０ｋｍ以上歩くこともあります。
まぁ、長距離を歩くのは月に１～２度、
真夏と真冬は除く、ですが。

先日は主人が午前中用事があり、遠出できなかった
休日だったのでお花見散歩へ行きました。

途中のビールも欠かせません(笑)

ソメイヨシノは満開とは行きませんでしたが
けっこういい感じで咲いてました。

そんな中主人が撮った１枚。






早咲きの桜の中のヒヨドリ。
ヒヨドリ自体は珍しい鳥ではないですが
桜の中にいるとかわいい。

最近野鳥撮影にハマる主人でした。








ではまた明日。

今までのレシピ検索はこちら。



今回は牛の切り落としを使ったレシピです。
中途半端な量が冷凍庫にありまして。
玉ねぎをたっぷり加えてひと品に。

これからの時期新たまねぎで作っても。
短時間の煮込みでも柔らかく仕上がります。

私は玉ねぎの食感があるほうが好きなので
少し厚めにスライスしていますが、
柔らかく仕上げたい場合は薄くスライスするか
少しレンジで加熱して火を通してから
加えてくださいね。






ご訪問ありがとうございます。
レシピブログに登録しています。

クリックしていただけると励みになりますので、
よろしくお願いします。



　
　Ｉｎｓｔａｇｒａｍもやってます。
　　　＠akkey_smoky
こちらもよかったら見てくださいね。










●牛薄切りの赤ワイン煮込み








焦げやすいのでこまめにかき混ぜながら
煮てくださいね。

煮る時間は６～７分なので面倒では
ないと思いますのでぜひお試しくださいね。







デミグラスソースは冷凍保存できます。
私は少量使うことが多いので冷凍は必須。
ペースト状よりルウ状の方が便利です。
小分けにして冷凍しておくと使いたいときに
少量ずつ使えますよ。

オラッチェ デミグラスソース(230g(115g*2パック))【オラッチェ】 価格：656円（税込、送料別) (2019/3/28時点) 楽天で購入

その他の牛切り落とし肉を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。




ペッパーランチのビーフペッパーライス風







フードコートでおなじみペッパーランチ。
一度食べたことがあるのですが個人的には
味が濃いなぁ、と思いました。
なのでおうちで手作り。

これ一つで満足できますね。





アスパラと牛肉の醤油マヨ炒め







マヨネーズを炒め油にしています。
食べ応えがあって味付けもほとんどいらず。
お弁当にもぴったりですね。

豚肉や鶏肉でもおいしいですよ。







レシピブログに参加中♪

よかったら「おいしそう」もお願いします。
いつもありがとうございます！

ではまた明日。