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今回は菊の花を使ったレシピです。
もう少しで１２月ですがまだ売っている食用菊。
香りが良くておいしいですよね。

おひたしなどが定番ですがおだしでさっと煮て
温かいうちでも冷めてもおいしいです。

今回はなめこがあったので使いましたが
ほかのきのこでもおいしく作れます。




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煮びたしの日の献立にいかがですか？









じっくり揚げて骨まで食べられます。
カレー風味でお魚が苦手な方でも
食べやすいと思います。

もちろんビールのおつまみに最高です。









魚料理が揚げ物なのでお肉料理は
鶏むね肉を使ってしっかりながらさっぱり。
赤味噌のコクでご飯もお酒も進みます。






その他の菊花を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。









こちらはそうめん南瓜が黄色なので
紫色の菊花を使いました。

めかぶは市販の味付けのもので構わないので
とても簡単に作れます。










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【作りかた】

１、鶏むね肉は細切りにして酒と片栗粉をまぶす
ほうれん草は根元を切り落とし
茎と葉に分けてざく切りにする

２、きくらげは石づきを取り千切りにする
鍋にＡを入れて沸騰したら鶏肉ときくらげを入れて
鶏肉に火が通るまで煮る

３、ほうれん草の茎を加えてさっと煮
葉を加えて混ぜたら水溶き片栗粉を
加えて混ぜ１分ほど煮る
ごま油を加えて火を止める



＊ポイント＊


水溶き片栗粉を加えてからすぐに火を止めると
とろみがすぐになくなってしまうので
少し煮込みます。

生きくらげがない場合は乾燥のきくらげを
戻して使ってください。

最後に溶き卵を加えてもおいしいです。

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生きくらげは冷凍保存できます。
そのままお料理に使えるので乾燥きくらげを
戻すより手軽です。

石づき(傘の下の固い白い部分)を取って
食べやすい大きさに切って冷凍します。





その他のほうれん草を使ったレシピも
よかったら見てくださいね。









鮭とほうれん草は合いますね。
これから寒くなってくるとよりグラタンなどの
熱々のお料理も恋しくなります。









簡単さっぱりな箸休めです。
柚子の香りがこれからの時期にぴったり。

柚子胡椒を加えてもおいしいですよ。









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今回は休日簡単ランチの定番チャーハンです。
さっとできておいしくていいですね。

少し前になりますが中華料理屋さんで
コースに入っていたしょうがチャーハンが
みんなでびっくりするくらいおいしくて。

いつか自分でも作ってみたいなと。

もちろんお店ほどの味にはなりませんが
それなりにおいしく作れました。

チャーシューなど動物性のものは加えず
しょうがとねぎだけで本当にシンプル。
不思議とクセになる味わいです。

私は中華鍋を使って作ったのと我が家のコンロが
かなり強火になるのでテクがなくても
パラパラになりましたが家庭の火力で
テフロンのフライパンでもパラパラになります。

下記のポイントを参考にしてくださいね。







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チャーハンと一緒にいかがですか？








具沢山で食物繊維もたっぷりなので
がっつりチャーハンを食べても罪悪感が
薄れるかもしれない(笑)スープです。









チャーハンと餃子は定番の組み合わせですが
糖質が気になるところでもありますよね。

そんな時は油揚げを使ったこの餃子が
罪悪感なくおすすめです。




その他のご飯もののレシピも
よかったら見てくださいね。









焼きおにぎりをおいしいおだしで
だしがけ(だし茶漬け)にしました。

お酒の締めにもおすすめです。









我が家では普段から生わさびをおろして
お刺身などに使っていますが
それでも静岡でわさび丼をいただいたときは
わさびのおいしさの違いに驚きました。

そんなとれたてのわさびでないと味わえない
シンプルですがとっても贅沢なご飯です。









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