トッピングいろいろ、手巻きカレー。黒柳徹子さんのカレーを参考にした、おつまみになるカレー。

カテゴリ:

肉料理(加工品含む)

野菜、果物料理

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今回はカレーのレシピです。

カレーをおつまみにしようと思いまして。

きっかけは少し前にＴＶで徹子の部屋スペシャル？
を見ていた時に黒柳徹子さんのオリジナルカレーが
紹介されてまして。

それがとってもおいしそうでした。

ひき肉のカレーをごはんと一緒にレタスに包んで
食べるというカレーがさっぱりするレシピ。

それをごはんなしにしてトッピングをいろいろ
用意すればおつまみになるんじゃないかと。









トッピングは揚げたりボイルしたりグリルしたり。

基本野菜ですがソーセージやうずらの卵も。

レタス(今回はサニーレタス)もたっぷり用意して。

カレーですがヘルシー。


我が家はごはんと食べるものをごはん抜きにして
おつまみにするのが好きです。








手巻きずしの酢飯抜き。







ビビンバのご飯抜き的な。








タコライスライス抜き。








ちらし寿司酢飯抜き。



といろいろ作ってます。

今回のカレーは黒柳徹子さんのレシピを参考に
私流にアレンジを加えています。

オリジナルのレシピで作りたい方は「徹子カレー」
で検索してみてくださいね。






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●徹子カレーakkeyアレンジバージョン

【材料　作りやすい分量】

(カレーは多めにできます)

・牛ひき肉…１００ｇ
・鶏ひき肉…１００ｇ
・玉ねぎ…１／２個(約１００g)
・ピーマン…２個
・にんにく…１～２かけ
・しょうが…１０～１５ｇ
・サラダ油…大さじ１
・カレー粉…適量
・塩…小さじ１／２～
・ケチャップ…少々

【作りかた】

１
野菜はすべてみじん切りにする

２
フライパンに油を熱しにんにくとしょうがを炒める
香りが立ったら玉ねぎとひき肉を加えて炒める
炒めている途中塩を加えて下味をつける

３
カレー粉を加えてさらに炒める
ピーマンを加えて食感が残る程度に炒める
味を見て隠し味にケチャップを加えて味を調え完成


＊ポイント＊

カレー粉を加える前に塩を加えるとしっかりした
味に仕上がります(徹子さんが必ずと仰っていた)

ケチャップは隠し味程度で(徹子さんが仰っていた)

ピーマンを加えるのは私流です。

ピーマンの苦みや食感がないほうが良ければ
玉ねぎと同じタイミングで加えてください。








●手巻きカレー

【材料　すべて適量】

・揚げるもの
なす、人参、じゃがいもなど

・ゆでるもの
ほうれん草、スナップエンドウ、うずらの卵
ソーセージなど

・グリルするもの
舞茸など

・包むレタス(玉レタスでもリーフレタスでも)

・上記のカレー


【作りかた】

１
揚げるものはさいの目切りにする
じゃがいもや人参は低温から入れて徐々に温度を
揚げて火を通す
なすは高温でさっと揚げる

２
ゆでるのものは切らずにゆでる
ソーセージ以外は冷水にとって冷ます
包みやすいよう小さめに切る

３
舞茸は食べやすい大きさに切るか裂く
グリルなどで火が通るまで焼く

４
レタスは洗って大きいまま盛り付ける
カレーは温めなおして器に盛る



レタスにカレーとお好みのトッピングを包んで
お召し上がりくださいね。

グリルするものはその他きのこ類なんでもに
かぶなどもおいしいです。

というよりもカレーに合うトッピングなら
何でもおいしくなりますよ。


多めにできますので冷凍してもいいですし
もちろんごはんにも合います。

トッピングも多めに作っておくとごはんに
乗せたときに見た目が華やかになりますよ。

あとの１食が楽になります。

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それでは明日もいい１日になりますように。